Bữa ăn sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong 1 ngày, và cũng như những món ăn khác, bữa ăn sáng cũng được chú trọng sao cho các thành phần trong món ăn phải đảm bảo độ dinh dưỡng đầy và đủ để cung cấp cho cả ngày làm việc. Những món ăn sáng rất đa dạng và phong phú nhưng vì tính chất công việc đôi khi không có nhiều thời gian mà chúng ta thường bỏ qua bữa ăn quan trọng này. Và chính vì thế hôm nay wikibanh.com sẽ giới thiệu đến bạn thêm 1 món ăn ngon đơn giản nhưng cũng rất dinh dưỡng, rất thích hợp để phục cho bữa ăn sáng vô cùng tiện lợi và nhanh chóng cho bạn và cả nhà đấy, bạn hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện cách làm bánh mì dừa xem sao nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh mì dừa:
Nguyên liệu làm bánh mì dừa:
1/ Vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng:50g
- Bột mì dai: 420g
- Trứng gà loại to (để ở nhiệt độ phòng): 1 quả
- Men nở: 5g
- Đường: 56g
- Sữa tươi không đường (để ở nhiệt độ phòng): 250g
- Heavy cream (để ở nhiệt độ phòng): 155g
- Muối: 7g
2/ Nhân bánh:
- Bột mì đa dụng: 10g
- Bơ mềm: 86g
- Đường: 45g
- Sữa bột: 40g
- Cơm dừa khô loại vừa không già: 30g
3/ Phần dải bột đặt trên bánh:
- Bột mì đa dụng: 15g
- Bơ mềm: 43g
- Đường: 65g
- Trứng gà đánh tan: 1 quả
- Vừng: 1 thìa súp
- Đường: 1 thìa súp
- Nước lọc: 1 muỗng súp
Cách làm bánh mì dừa:
Bước 1: Trước tiên lấy 1 cái tô lớn cho tất cả các phần nguyên liệu trong phần vỏ bánh vào rồi trộn đều lên đến khi thành 1 khối bột đều nhau, thì đeo bao tay bọc vào và nhào bột thật kỹ. Để bột nghỉ trong 15 phút rồi lại tiếp tục nhào lần nữa đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt. Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín lại khối bột hoặc lấy 1 cái khăn sạch ấm phủ lên khối bột đậy kín lại, sau đó để vào chỗ ấm ủ bột trong khoảng 1 tiếng để bột nở lên gấp 1.5-2 lần là được.
Bước 2: Trong thời gian chờ đợi bột ủ, bạn lấy 1 cái tô lớn khác cho tất cả các phần nguyên liệu của phân bánh vào trộn đều lên để hỗn hợp được nhuyễn và sánh lại (cơm dừa khô tuỳ theo sở thích có thể để miếng dừa nạo cỡ lớn hoặc cho và máy xay xay nhuyễn hơn).
Bước 3: Khi bột đã nở to vừa ý thì lấy ra dùng tay nhào kỹ lại lần nữa để làm vỡ các bọt khí trong bột (hoặc có thể cho vào máy trộn bột nhào cho nhanh). Sau đó chia bột thành 12 phần bằng nhau, rồi cán miếng bột thành hình bầu dục có chiều dài khoảng 8cm, chiều rộng 3cm.
Bước 4: Tiếp đến múc 1 lượng nhân bánh dùng muỗng dàn đều lên bề mặt bột.
Bước 5: Nhẹ nhàng cuộn tròn khối bột lại rồi gấp 2 đầu miếng bột xuống dưới, miết chặt. Sau đó xếp bánh lên trên giấy nến có chiều dài bằng với bánh rồi dùng khăn ấm phủ lên trên mặt bánh, để bánh nghỉ thêm 45-60 phút.
Bước 6: Đến phần làm dải bột đặt lên mặt bánh, bạn cũng lấy 1 cái tô cho vào các nguyên liệu gồm bột mì, đường và bơ đã để mềm rồi trộn lên để tất cả thành 1 khối hỗn hợp bột bơ đồng nhất với nhau mềm mịn. Sau đo cán mỏng khối bột ra, cắt thành những sợi nhỏ có chiều dài bằng với chiều rộng của bánh.
Bước 7: Khi bánh đã cho nghỉ đủ 45-60 phút, bạn tiếp tục dùng 1 chổi quét phần trứng gà đã đánh tan lên bề mặt của bánh.
Bước 8: Dùng những sợi bột đã cắt đặt lên 2 đầu của chiếc bánh rồi rắc thêm vừng lên mặt bánh cho đẹp.
Bước 9: Cuối cùng đặt bánh lên khay nướng vào cho vào lò nướng đã được bật sẵn ở nhiệt độ 176 độ C trước 10 phút và nướng bánh trong khoảng 15-18 phút đến khi bánh chín có màu vàng đẹp mắt thì lấy ra để nguội.
Vậy là bữa ăn sáng đã sẵn sàng cho bạn rồi đấy, bạn thơm mềm dễ ăn, nhân dừa lại hài hòa làm làm cân bằng giữa độ mềm dai của bánh với nhân bánh sền sệt và béo của dừa. Bánh mì dừa đơn giản với cách làm lại nhiều dinh dưỡng, bạn có thể dùng nó cho bữa ăn sáng nhanh gọn lẹ, lại cũng có thể ăn như món ăn chơi vào những lúc xế chiều hoặc bất cứ thời gian nào trong ngày nếu bạn thích. Chúc bạn thành công với công thức này nhé!
