Bánh gạo gói là chuối là món bánh dân dã,hay còn goi là thứ quà quê mà ai xa quê cũng đều nhớ.Bánh khi ăn phải dùng tay lột lớp lá chuối ra, phần bột trắng nõn nà, mịn màng cùng với màu vàng nhạt của đậu xanh hiện ra trông thật bắt mắt và hấp dẫn! Chan muỗng nước cốt dừa, rắc ít đậu phộng rang lên và dùng muỗng múc từng miếng bánh cho vào miệng nhai chầm chậm… Vị mềm dẻo, ngọt thơm của bột, béo của đậu xanh, của nước cốt dừa, của đậu phộng rang… hòa quyện và lan tỏa vào miệng như đánh thức mọi giác quan, khiến chúng tôi nhớ quê nhà da diết…
Hướng dẫn cách làm bánh gạo gói lá chuối
Nguyên liệu:
- bột gạo : 300 gr
- Bột năng : 50 gr
- Đường : 300 gr
- Dừa khô : 300 gr
- Đậu xanh : 200 gr
- Lá chuối hay lá dong (để gói bánh) :
- Vani :
Cách làm:
Bước 1: C huẩn bị
Dừa khô cho nước vào, vắt lấy 100g nước cốt và 300g nước dão
Lá chuối đem lau sạch, xé miếng vuông độ 20cm
Bước 2: Nhân bánh
Đậu xanh ngâm nước, đãi vỏ, nấu chín, tán nhuyễn, cho 100g đường vào, sên cho đặc lại, nhắc xuống, cho vani vào.
Bước 3: Bột bánh
Cho bột gạo, bột năng, 100g đường với 600g nước lã hòa chung,sau đó lọc vào xoong, bắt lên bếp và khuấy vừa đặc thì nhắc xuống
Bước 4: Nước cốt dừa
Hòa tan nước cốt dừa với 1 ít bột gạo và 100g đường lọc vào xoong, bắc lên bếp nấu sôi tắt bếp
Bước 5: Gói bánh
Trải lá chuối lên mâm, thoa dầu phía dưới, múc 1 muỗng xúp bột tráng mỏng, rộng độ 7 phân, cho nhân vào, phủ thêm 1 lớp bột móng, gói bánh dẹp thành hình vuông.
Bước 6: Hấp bánh
Bắc xửng nước nấu sôi, cho bánh vào hấp độ 15 phút, bánh chính lấy bánh ra
Để bánh ra đĩa, khi ăn phải dùng tay lột lớp lá chuối ra chế nước cốt dừa trên mặt rắt thêm ít đậu phộng rang vàng lên .
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với món bánh gạo gói lá chuối.
