Bánh flan là món tráng miệng có mùi vị thơm ngon và hấp dẫn người ăn, không những vậy mà lại rất thơm ngon bổ dưỡng. Wikibanh sẽ mách bạn bí quyết cách làm bánh flan ngon mịn theo kiểu truyền thống, khá đơn giản và rất hay. Bạn hãy theo dõi nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh flan ngon mịn theo kiểu truyền thống
Nguyên liệu làm bánh flan ngon mịn
- Trứng gà: 6 quả (để ở nhiệt độ phòng và chỉ lấy lòng đỏ)
- Sữa bò tươi: 250ml
- Sữa đặc có đường: 1 hộp (loại 380g)
- Đường: 100g
- Vani: 2 ống
- Nước sôi: 500ml
Dụng cụ: Nồi hấp, khuôn, tô, muỗng lớn hay phới đánh trứng….
Cách làm bánh flan ngon mịn
Bước 1: Cho đường và một ít nước vào nồi, sao cho nước ngập đường, đun trên lửa thật nhỏ không được đụng đến để im, khi nào thấy hỗn hợp chuyển sang màu hơi vàng, đổ thêm một ít nước vào và dùng muỗng khuấy nhẹ tay, có thể cho một ít nước cốt chanh vào. Khi nào thấy màu cánh gián xuất hiện tắt bếp và lập tức đổ ra khuôn làm bánh một lớp mỏng. Nếu không may hỗn hợp bị khét bạn làm lại nhé.
Bước 2: Sữa tươi, sữa đặc và nước(500ml) vào nồi, đun trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay cho hỗn hợp tan hết. Khi sữa hơi ấm lên tắt bếp, không được để sữa sôi lên nhé.
Bước 3: Cho lòng đỏ cùng với vani vào tô khác dùng phới đánh cho tan hết không được bông lên. Sau đó rây trứng vào hỗn hợp sữa đang còn hơi ấm, bạn vừa rây vừa khuấy nhẹ tay theo một chiều sao cho sữa với trứng thành 1.
Bước 4: Cho hỗn hợp trứng vào caramen, tiếp tục đem đi hấp khoảng 30 phút bánh chín. Lưu ý thường xuyên nên mở nắp và lau nắp nồi, khi đậy nắp lại bạn nên phủ một khăn sạch lên nắp để tránh trường hợp nước rơi ngược xuống bánh flan.
Khi bánh chín bạn để nguội và đem vào tủ lạnh để dành ăn từ từ, bánh flan ăn ngon khi ăn chung với nước cốt dừa và cafe, có thể thêm thạch hoặc dừa bào tùy vào sở thích mỗi người. Hãy xuống bếp trổ tài cho mọi người cùng ăn nhé! Chúc bạn thành công.
