Bánh đúc tôm thịt sẽ là một trong những món khoái khẩu của người dân, mang lại một cảm nhận hết sức dân dã, đời thường nhưng hương vị ăn không khác gì những món đắt tiền. Vì vậy hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh đúc tôm thịt bằm rất đơn giãn mà lại thơm ngon.
Hướng dẫn cách làm bánh đúc tôm thịt bằm đơn giãn nhất
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200g
- Thịt heo xay: 200g
- Tôm bằm:
- Vôi tôi: 50g
- Nước cốt dừa: 300g
- Nấm mèo: 20g
- Nước mắm: 40ml
- Muối: 6g
- Đường: 60g
- Dầu ăn: 5ml
- Dấm: 5ml
- Bột nêm: 15g
- Hành tím: 1 củ
- Tiêu: 3g
- Tỏi: 3 tép (thái nhuyễn, bỏ vỏ)
Cách làm:
Bước 1: Bạn hòa tan vôi với 500ml nước sạch và để im khoảng 1 tiếng cho nước vôi lắng xuống thì bạn lấy 100ml nước vôi trong trên mặt.
Bước 2: Nấm mèo bạn ngâm với nước cho mềm ra, cắt bỏ góc, rửa sạch và thái nhuyễn ra. Tiếp tục cho thịt xay, tôm bằm vào tô nấm mèo thêm 3 tép tỏi đã được đập nhuyễn cho vào trộn đều. Sau đó thêm 3g muối, 10g đường, 15g bột nêm, 3g tiêu vào tô tôm thịt bằm, trộn đều lên và để im khoảng 30 phút.
Bước 3: Cho bột gạo vào nồi lớn thêm 200ml nước, 300ml nước cốt dừa, 100ml nước vôi trong, 3g muối, trộn đều lên. Sau đó bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy khi nào bột sánh đặc lại thì tắt bếp. Cách làm này giống như bột sắn vậy.
Bước 4: Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho thêm hành thái nhỏ vào, xào qua lại khi thấy thơm bạn cho tô tôm thịt vào xào qua lại khi chín thì tắt bếp, có thể nêm lại theo gia vị của mình nhé.
Bước 5: Trộn đều 200ml nước lọc, 40ml nước mắm, 50g đường, 5ml dấm vào nồi, rồi đun trên bếp với lửa nhỏ khuấy đều tay khi nào hỗn hợp nước mắm tan hết thì ngưng. Bạn có thể nêm lại cho vừa ăn nhé.
Cho bánh đúc ra chén thêm 1 phần nhân tôm thịt vừa đủ ăn lên và chan nước mắm vào, thêm vài cọng ngò rí vào. Khi ăn bạn chỉ múc từng muỗng thưởng thức. Cách làm bánh đúc tôm thịt bằm rất dễ làm bạn hãy xuống bếp làm cho mọi người cùng ăn nhé. Bánh đúc tôm thịt có thể ăn cùng với mắm tôm tùy theo khẩu vị của từng người.
