Cà phê là 1 loại thức uống có khả năng gây nghiện nếu sử dụng quá liều lượng, và khiến những ai đam mê hương vị nồng nàn của nó sẽ không thể nào thôi nhớ về nó được. Tuy nhiên 1-2 ly cà phê mỗi ngày lại khiến tinh thần tỉnh táo và sảng khoái đến lạ, và chính vì thế cà phê được sử dụng rất nhiều để kết hợp cùng với nhiều món ăn và thức uống thú vị. Và hôm nay wikiabanh.com sẽ chia sẻ bạn cách kết hợp cà phê với bánh cupcake trong chuyên mục cách làm bánh cupcake cà phê, chắc chắn bạn sẽ rất thích đấy!
Hướng dẫn cách làm bánh cupcake cà phê:
Nguyên liệu làm bánh cupcake cà phê:
1/ Phần bánh cupcake:
- Bột mì đa dụng: 170g
- Trứng gà (loại lớn): 2 quả
- Sữa tươi không đường: 30ml
- Bơ nhạt: 115g
- Đường: 200g
- Cà phê bột hòa tan: 5g
- Cà phê đen đậm để nguội: 90g
- Bột nở: 1 ít
- Muối: 1 ít
2/Phần kem trang trí:
- Bơ nhạt: 55g
- Bột cacao: 20g
- Đường bột (đường cát): 125-185g (tùy khẩu vị ăn ngọt mỗi người)
- Bột cà phê hòa tan: 5g
- Nước nóng: 15ml
- Rượu (hoặc sữa): 15ml
Dụng cụ làm bánh: khuôn bánh cupcake, giấy bánh cupcake, lò nướng, máy đánh trứng.
Cách làm bánh cupcake cà phê:
Bước 1: Rây bột mì, bột nở, muối và bột cà phê vào 1 cái tô nhỏ trộn cho đều.
Bước 2: Cho bơ nhạt mềm và đường vào đánh chung đến khi nào hỗn hợp có màu vàng nhạt đều thì dừng đánh.
Bước 3: Đập trứng gà cho lần lượt vào hỗn hợp bơ đánh cho đều.
Bước 4: Sau đó cho hỗn hợp bột vào trộn chung, và trộn thật đều để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
Bước 5: Kế đến là cho cà phê đen đậm để nguội đã chuẩn bị cho vào rồi trộn chung để cà phê hòa đều với hỗn hợp bột.
Bước 6: Đổ hỗn hợp bột vào 2/3 hoặc 3/4 khuôn bánh để bánh còn nở thêm nữa rồi đặt bánh vào khay nướng bỏ vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 175 độ C trước 10 phút, nướng bánh khoảng 20–25 phút cho bánh chín tùy theo độ lớn của khuôn bánh. Khi bánh chín lấy tăm xiên vào giữa bánh rút ra thấy tăm khô là được rồi để nguội.
Bước 7: Cho bơ nhạt để mềm, bột cacao, bột cà phê hòa tan, đường, rượu (hoặc sữa) hòa với nước nóng rồi đánh đều lên cho hỗn bông nhẹ. Sau đó cho kem vào túi kem có gắn sẵn đui bắt kem cho vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng để giữ lạnh sẽ ngon hơn.
Bước 8: Bánh chín để nguội, bạn lấy phần kem đã làm lạnh trong tủ lạnh rồi tiến hành trang trí tùy thích. Và sau đây là những gợi ý nhỏ cho bạn.
Lưu ý: Phần làm kem cũng được làm từ cà phê, bạn có thể làm kem không có vị cà phê mà cho thêm màu thực phẩm tùy ý, và rắc thêm chocolate chip hoặc thêm trái cây trang trí theo sở thích nhé.
Bánh cupcake cà phê thơm đậm đà hương cà phê quyến rũ, bánh rất mềm mịn và xốp nhẹ, cho bạn cảm giác như đang được thư giãn nhẹ nhàng sau những ngày làm việc mệt mỏi. Hãy thử tự cảm nhận nhé, chúc bạn thành công!
