Bánh bò thốt nốt là một trong những món ăn ngon, độc đáo và đậm đà của vùng miền Tây sông nước, phổ biến nhất là ở An Giang, bánh có màu vàng tươi, nóng hỏi, thơm ngon, xôm xốp thật mềm. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của đường thốt nôt và độ beo béo của nước cốt dừa. nếu bạn chưa một lần thử qua mà đã thấy hấp dẫn thì hãy theo công thức của wikibanh.com hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt sau đây nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt
Nguyên liệu:
- 300g bột gạo khô
- 60g bột năng
- 200g đường thốt nốt
- 200ml cơm rượu còn lẫn nguyên cái
- 150ml nước dừa tươi hay nước lọc
- 400ml nước cốt dừa
- Nửa thìa nhỏ muối
Cách làm:
Bước 1:
Cơm rượu đổ ra tô, dùng mui tán nhuyễn phần cái, đong lấy 380ml ( có thể bỏ vào máy xay sinh tố)
Trộn lẫn bột năng, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào thau sạch, dùng mui trộn đều, đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào thau bột nhồi bột khoảng 30 phút cho bột nhuyễn. Dùng khăn bọc kín ủ qua đêm.
Bước 2:
Hôm sau bạn để ý phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu.(Ghi chú: Nếu sáng hôm sau phần bột ủ của bạn không sủi bột, thì bạn đừng lo lắng mà hãy pha 1 muỗng cà phê men bánh mì với 2 muỗng canh nuớc rồi trộn vào phần bột ủ thêm 2 tiếng là bột sẽ sủi bột)
Cho 200gr nước cốt dừa & đường thốt nốt nấu cho tan đường, khi hỗn hợp nước đường còn âm ấm thì cho vào thau hỗn hợp bột ủ thêm 4h.
Bước 3:
Sau 4h ủ, lúc này sẽ thấy bột sủi, thì chuẩn bị khâu hấp bánh.
Đun xửng nước sôi, xếp bát nhỏ hay khuôn vào nồi, xửng nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu ăn ở chén nhỏ để chống chín. Sau đó múc bột đổ vào chén ( đổ 1/2 chén thôi vì bột sẽ nở), hấp khoảng 30. Tùy vào khích thước khuôn (khi hấp nước phải sôi và lửa thật to thì bánh sẽ nở rễ tre to và đẹp)
Bước 4:
Cho nước cốt dừa còn lại bắt lên bếp, đợi sôi cho ít bột năng hay bột bắp pha tí nước cho tan rồi cho vào nồi nước cốt dừa để nước cốt sánh theo ý thích. Sau đó nêm thêm tí muối & đường cho vừa khẩu vị.
Bước 5:
Kiểm tra bánh chính bằng cách dùng tăm thử, nếu bột không dính tăm thì bánh đã chín.
Bánh chín thì lấy bánh ra, đợi nguôị thì tách bánh ra khỏi khuôn. Khi thưởng thức thì bạn rắt lên mặt bánh 1 ít muối mè hoặc nước cốt dừa sẽ thơm ngon hơn.
Mùi vị bánh thơm lừng nức mũi,vị béo ngậy trong từng miếng bánh,hòa với độ ngọt nhẹ và màu vàng ươm thật bắt mắt của đường thốt nốt.
Chúc các bạn thành công khi thực hiện món bánh bò thốt nốt nhé!
