Cách làm bánh bò hấp bằng cơm rượu thơm ngon nhất

Bánh bò làm không khó, nhưng đòi hỏi người làm 1 chút kiên nhẫn và chút yêu thích cho món bánh này mới thành công được. Đặc biệt là cách làm bánh bò hấp bằng cơm rượu thơm ngon nhất mà wikibanh.com muốn chia sẻ ngày hôm nay. Với mùi thơm của bánh bò hấp cực hấp dẫn, bánh mềm xốp, mùi thơm của nước dừa và 1 chút nồng nồng của men rượu, vị ngọt của đường lẫn với vị ngọt của men cơm là vị đặc trưng rất riêng của bánh bò hấp Nam bộ.

Hướng dẫn cách làm bánh bò hấp bằng cơm rượu thơm ngon nhất:

Nguyên liệu làm bánh bò hấp bằng cơm rượu:

Cho khoảng 40 chiếc bánh đường kính khoảng 5 cm:

• Bột gạo: 100g
• Bột năng: 150g
• Nước lọc: 180ml
• Cơm rượu: 150ml (cơm rượu + nước cơm rượu = 150ml)
• Nước cốt dừa: 240ml
• Đường cát trắng: 150g (3/4 cup)
• Muối: 1/4 muỗng cà phê
• Baking power: 2 1/2 muỗng cà phê (teaspoon)

Cách làm bánh bò hấp bằng cơm rượu:

Bước 1: Ủ bột

• Đầu tiên, bạn cho cơm rượu, nước cơm rượu và nước lọc vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hoặc có thể dùng muỗng tán nhuyễn ra.

• Cho bột gạo và bột năng vào 1 cái âu lớn, cho hỗn hợp cơm rượu vừa xay nhuyễn vào trộn lên cho đều. Sau đó bạn đậy kín hỗn hợp lại, để nơi có nhiệt độ ấm và ủ bột trong 12 tiếng, đến khi thấy bột đóng ván, sôi tim là được.

• Tiếp đến, bạn cho đường và nước cốt dừa vào 1 cái tô, cho vào lò vi sóng quay trong 40 giây. Sau đó lấy ra khỏi lò, trút hỗn hợp đường và nước cốt dừa này vào hỗn hợp bột đã ủ đủ 12 tiếng, trộn đều lên, rồi tiếp tục ủ thêm 2-4 tiếng nữa đến khi bột sôi tim trở lại.

• Trước khi hấp bánh, bạn cho muối và baking power vào thay bột và trộn đều lên.

Bước 2: Hấp bánh

• Sau khi đã ủ bột xong, bạn tiến hành cho nước vào ngập khoảng 1/3 xửng hấp, đặt xửng lên bếp, để lửa lớn, nấu cho nước thật sôi để hấp bánh.

• Phết 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn hấp bánh bò, đặt lên xửng. Khi khuôn bánh nóng, bạn cho bột vào hấp. Tùy theo bánh lớn hay nhỏ sẽ có thời gian nướng bánh khác nhau (bánh nhỏ hấp khoảng 3 phút thì bánh chín)

• Bánh chín lấy ra để nguội vừa, ăn kèm với nước cốt dừa, mè rang vàng rất ngon

Bước 3: Nước cốt dừa

• Bạn cho 1 muỗng canh bột bắp hòa tan với 2 muỗng canh nước lạnh với nhau.
• Sau đó, cho 1 lon nước cốt dừa vào 1 cái nổi nhỏ, thêm 2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối và hỗn hợp bột bắp với nước vừa khuấy tan nấu ở lửa vừa. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ tay đến khi nước cốt dừa vừa sôi thì tắt bếp.