Bánh bèo ngọt lá dứa không chỉ là món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ mà còn là 1 món quà xa xỉ cho những ai xa quê khi mỗi lần nhớ đến. Cái hương vị ngọt béo của đậu xanh kết hợp với vị beo béo của nước cốt dừa hòa quyện vào mùi thơm đặc trưng của lá dứa, sẽ khiến cho những ai đã một lần thưởng thức qua đều khó quên với hương vị độc đáo của món ăn dân dã mà đậm đà dư vị này!
Với cách làm vừa đơn giản lại vừa ngon, bánh bèo ngọt lá dứa là lựa chọn hoàn hảo cho để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè. Dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bèo ngọt lá dứa thơm ngon dễ làm.
Cách làm bánh bèo lá dứa
Nguyên liệu làm bánh bèo lá dứa:
- Bột gạo: 1,5 chén
- Bột năng: 3/4 chén
- Đường vàng: 1 chén
- Lá dứa: 1 bó, xay nhuyễn lọc bỏ bã lấy 1,5 chén nước.
- Nước lọc: 2 chén
- Đậu xanh: nửa chén (tùy ăn)
- Nước cốt dừa: 1,5 chén (tùy ăn)
- Nước dừa: 1/2 chén
- Mè rang: 1 ít
- Muối: 1 ít
Cách làm bánh bèo lá dứa:
Bước 1:Bột bánh.
Cho bột gạo, bột năng vào hòa tan với nước lá dứa, sau đó lọc lại qua rây cho hỗn hợp bột thật mịn.
Tiếp theo cho đường vàng vào nước đang nấu sôi đến khi đường hòa tan.Lọc nước đang sôi vào hỗn hợp bột quậy đều.
Cuối cùng bắc xửng nước để thật sôi, cho khuôn hoặc chén nhỏ có thoa dầu. Hấp nóng khuôn rồi chếhỗn hợp bột vào.Hấp độ 10′ lửa to, thấy bánh chuyển sang màu trong là chín. Khi bánh chín nhắc xửng ra, dùng que tre vót mỏng nâng lấy bánh ra. Tiếp tục hấp đến khi hết hỗn hợp bột, nước cạn châm thêm nước thường xuyên.
Bước 2:Nhân bánh.
Đậu xanh cà đem đãi sạch vỏ rồi ngâm mềm. Bắc đậu lên bếp nấu nấu cung với nước dừa hoặc nước lọc (tùy thích) cho thật mềm, nhừ. Dùng dá tán nhuyễn rồi trộn thêm ít đường cho nhân ngọt.
Bước 3:Nước cốt dừa.
Dừa khô nạo vắt lấy nước cốt, thêm ít muối, chút bột mì vào hòa tan. Tiếp đến bắc nồi lên bếp khuấy đều tay cho tới khi hỗ hợp sền sệt. Nêm nếm lại. Tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành.
Khi ăn xếp bánh ra dĩa, cho đậu xanh, chan nước cốt dừa và rắc mè rang(hoặc đậu phộng rang) lên là đúng điệu.
Bên trên là toàn bộ bí quyết làm bánh bèo ngọt lá dứa thơm ngon của wikibanh.com. Chúc các bạn thành công với món bánh này!
