Có thể nói, bánh cuốn là 1 trong những món ăn dân dã, đặc trưng, mang đậm nét văn hóa của người Việt Nam được thế giới biết đến và yêu thích không kém gì so với phở. Một món ăn không cầu kỳ, không màu mè trong cách chế biến, nhưng vẫn khiến nhiều người thích mê và có thể ăn bất cứ nơi đâu và bất cứ thời điểm nào trong ngày. Chỉ cần tráng 1 lớp bánh mỏng đem đi hấp chín, để nhân thịt vào giữa và cuốn lại là bạn đã làm xong 1 món ăn quá ngon quá tuyệt vời, cực kỳ đơn giản. Hãy tự tin xuống bếp cùng wikibanh.com để làm thử cách làm bánh cuốn nhân thịt thơm ngon tại nhà ngay nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn nhân thịt ngon tại nhà:
Nguyên liệu làm bánh cuốn nhân thịt:
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 50g
- Nước lạnh: 1 lít
- Thịt heo: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Mộc nhĩ to: 3 miếng
- Hành tím: 50g
Cách làm bánh cuốn nhân thịt:
Bước 1: Làm nhân bánh
- Đầu tiên bạn cho bột gạo và bột năng trộn đều với 1 lít nước lạnh, sau đó gạn bỏ phần cặn bột đi
- Thịt heo băm nhỏ, nêm chút nước mắm cho vừa ăn và có mùi thơm. (Nếu thích dùng thêm thịt tôm, bạn rửa sạch, bóc vỏ tôm lấy phần thịt cắt hạt lựu nhỏ nhé)
- Hành tây, hành tím bóc vỏ cắt nhuyễn nhỏ. Mộc nhĩ ngâm qua nước cho mềm, cắt phần gốc rẽ rồi cắt nhuyễn
- Đặt chảo chống dính lên bếp, chờ chảo nóng bạn thêm chút dầu ăn rồi phi hành hành tím cho thơm. Sau đó lần lượt cho hành tây, mộc nhĩ vào xào khô cho chín đều là được (lưu ý, không xào quá kỹ để tránh thịt ra nước nhé)
Bước 2: Làm nước chấm
Tùy theo khẩu vị mỗi người sẽ có những cách làm nước chấm khác nhau, tuy nhiên bạn có thể tham khảo theo công thức như sau:
- Cho 2 muỗng nước lọc + 2 muỗng đường + 1/2 nước cốt chanh + 3 muỗng nước mắm vào 1 cái nồi nhỏ.
- Đun nóng lên và khuấy cho đường tan hết, sau đó nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt trái cắt nhỏ hoặc ớt xay vào chung.
Bước 3: Tráng bánh
- Dùng 1 miếng vải sạch dùng làm tráng bánh, bạn cột căng và chừa 1 chỗ hở để hơi nước bốc lên hấp bánh chín và có thể châm nước vào.
- Trước khi tráng bánh, bạn thoa 1 lớp mỏng dầu ăn lên mặt vải. Múc 1 muỗng bột pha loãng rồi dùng đáy muỗng tán đều bột thành hình tròn, đậy nắp lại để bánh chín trong khoảng 30 giây.
- Bánh chín bạn mở nắp nồi ra, dùng 1 cây tre chuyên dụng nhấc bánh, nhấc nhẹ miếng bánh cuốn lên. Cho bánh cuốn trải ra 1 mặt phẳng có thoa sẵn chút xíu dầu ăn, sau đó cho nhân thịt đã xào vào giữa và cuộn lại, xếp ra dĩa.
Bước 4: Hoàn thành
- Bánh cuốn được bày trên dĩa, khi ăn có thể ăn nhỏ thành miếng vừa gắp cho vào dĩa nhỏ hơn.
- Rắc hành phi lên, ăn kèm chả các loại, dưa leo cắt nhỏ, rau thơm cắt nhuyễn, giá hấp chín, và 1 chút ngò để trang trí lên mặt bánh thêm bắt mắt hơn
- Chấm với nước mắm pha, bạn hãy thưởng thức hương vị tại nhà như thế nào nhé!
Đơn giản lại quá ngon đúng không nào, với công thức này từ nay bạn có thể tự chế biến tại nhà, không tốn quá nhiều chi phí, lại ngon miệng hơn và đảm bảo an toàn nữa nhé. Chúc bạn dùng ngon miệng và thành công với công thức này!
