Bánh bột lọc là món ăn đặc sản của người Huế với hương vị thơm ngon, dai, trong suốt đặc biệt là nhân tôm đậm đà. Cách làm bánh bột lọc huế ngon đậm đà hương vị miền quê chắc rằng bạn sẽ khó cưỡng lại được và có thể nhân dịp đặc biệt hay ngày lễ bạn có thể làm tặng cho bạn bè hay người thân nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh bột lọc Huế thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh bột lọc huế:
- Bột năng: 400g
- Bột sắn dây: 50 g
- Gia vị, ớt…
- Nước sôi (>100 độ)
- Tôm tươi, Thịt ba chỉ , mộc nhĩ
- Hành hoa, hành khô, ngò rí ( mùi hoa)
Chế biến nguyên liệu:
– Tôm lợt vỏ cắt đầu và đuôi.
– Thịt ba chỉ bằm nhuyễn với mộc nhĩ nêm với gia vị.
– Hành khô bóc vỏ bằm nhuyễn, ½ rang vàng và còn lại xào chung với nhân.
– Hành hoa bạn thái nhỏ, chế dầu nóng vào để làm mỡ hành.
Cách làm bánh bột lọc huế:
Bước 1: Cho một ít dầu(mỡ) vào chảo, khi chảo nóng cho hành vào xào hơi vàng cho thịt vào xào gần chín cho tôm vào khi tôm sang màu vàng tắt bếp.
Bước 2: Chia bột thành 2 phần, cho phần bột đầu tiên cùng với một ít muối vào thau trộn đều, sau đó cho 250 ml nước sôi vào dùng muỗng khuấy đều. Tiếp tục đổ số bột còn lại vào và bắt đầu bạn dùng tay nhào bột thật kỹ nếu bột còn nóng bạn có thể đeo găng tay cách nhiệt nhé. Nếu không bạn để bột hơi nguội rồi nhào cũng được.
Bước 3: khi bột mịn không còn vón cục cho bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Sau 1 tiếng bạn lấy một ít bột và cán mỏng rồi cho phần nhân vào chính giữa rồi dùng tay nặn bánh sao nhìn giống như miệng sò hoặc gập đôi phần bột dính lại là được.
Bước 4: Cho ít dầu và muối vào nồi nước đun lên khi nước sôi bạn cho bánh vào luộc, khi thấy bánh nổi lên vớt ra thau nước lạnh. Sau đó vớt bánh ra để ráo cho ra dĩa tiếp theo cho mỡ hành với hành khô vào.
Bánh bột lọc ăn kèm với nước mắm chua ngọt và miếng chả cây, bạn chỏ cần bỏ ra một chút thời gian là có thể làm được món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình mình rồi chắc rằng cả nhà bạn rất thích mà xem.
