Nói đến ẩm thực miền Tây, thì ai cũng nghĩ ngay đến những món ăn dân dã và đa dạng với hàng chục thứ chè, hàng chục thứ bánh ngọt. Và thường khi làm bánh ngọt luôn có nước cốt dừa đi kèm. Và hôm nay wikibanh.com sẽ giới thiệu với các bạn 1 loại bánh cũng được làm từ nước cốt dừa. Đó là bánh bèo, món ăn không còn xa lạ gì với mỗi người chúng ta. Nhưng bánh ở đây là loại bánh ngọt, có hình dáng nhỏ nhắn, bên trên phủ nhân đậu xanh ăn kèm nước cốt dừa, món bánh không chỉ trẻ con mà người lớn cũng thích vì vị ngọt của đường, bột, vị béo của nước cốt dừa, chất bùi bùi của đậu xanh làm cho người ăn vừa ngon miệng vừa no lòng.
Hướng dẫn cách làm bánh bèo nước cốt dừa
Nguyên liệu làm bánh bèo nước cốt dừa
- Bột gạo: 1,5 chén
- Bột năng: 3/4 chén
- Đường vàng: 1 chén
- Nước lọc: 2 chén
- Đậu xanh: nửa chén (tùy ăn)
- Nước cốt dừa: 2 chén (tùy ăn)
- Nước dừa tươi: 1 chén
- Muối
- Mè rang
![[ File # csp6110028, License # 1325460 ] Licensed through http://www.canstockphoto.com in accordance with the End User License Agreement (http://www.canstockphoto.com/legal.php) (c) Can Stock Photo Inc. / margo555](https://lamkem.net/wp-content/uploads/2016/09/banhbeonuoccotdua.jpg)
Cách làm bánh bèo nước cốt dừa
Bước 1: Bột bánh
Cho bột gạo, bột năng vào hòa tan với nước lọc (nếu có nước lá dứa thì bánh sẽ thơm hơn và có màu sắc bắt mắt), sau đó lọc lại qua rây cho hỗn hợp bột thật mịn.
Tiếp theo cho đường vàng vào nước đang nấu sôi đến khi đường hòa tan( nếu có lá dừa cho cho vào máy xay sinh tố, cho thêm ít nước xay ra, vắt lấy nước sau đó cho nước đường và nước lá dứa lại với nhau). Lọc nước đang sôi vào hỗn hợp bột quậy đều. Cuối cùng bắc xửng nước để thật sôi, cho khuôn hoặc chén nhỏ có thoa dầu. Hấp nóng khuôn rồi chếhỗn hợp bột vào.Hấp độ 10′ lửa to, thấy bánh chuyển sang màu trong là chín. Khi bánh chín nhắc xửng ra, dùng que tre vót mỏng nâng lấy bánh ra. Tiếp tục hấp đến khi hết hỗn hợp bột, nước cạn châm thêm nước thường xuyên
Bước 2:Nhân bánh
Đậu xanh cà đem đãi sạch vỏ rồi ngâm mềm. Bắc đậu lên bếp nấu nấu cùng với nước dừa hoặc nước lọc (tùy thích) cho thật mềm, nhừ. Dùng dá tán nhuyễn rồi trộn thêm ít đường cho nhân ngọt.
Bước 3:Nước cốt dừa
Dừa vắt lấy 2 chén cốt. Thêm ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh bột năng. Tất cả khuấy tan, lọc lại. Đặt nước cốt dừa lên bếp khuấy cho nước dừa sánh lại
Hoàn thành:
Xếp bánh vào dĩa, khi dùng cho đậu xanh lên trên mặt bánh, kế tiếp rưới nước cốt dừa lên trên, cuối cùng rãi ít hạt mè rang vàng lên là có thể thưởng thức.
Vừa đơn giản lại vừa ngon, cách làm laị không khó. Với công thức làm bánh bèo ngọt nước cốt dừa là lựa chọn hoàn hảo cho để chiêu đãi cả gia đình và bạn bè.
