Cà phê được cho là thức uống của phái mạnh, vị cà phê kích thích làm mê hoặc những ai yêu thích chúng và xem chúng như những món ăn tinh thần giúp cho đầu óc thư thái sảng khoái. Vì vậy cà phê hầu như được sử dụng mỗi ngày mỗi giờ và nhiều nơi như cách mà chúng ta đang tận hưởng cuộc sống này vậy. Không chỉ là cà phê đen, cà phê sữa mà những loại món ăn thức uống được kết hợp với cà phê đều mang đến sự yêu mến và quan tâm rất nhiệt tình. Và nay, để làm 1 món bánh kết hợp với hương vị cà phê này, chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn cách làm bánh su kem cà phê đặc biệt thơm ngon có thể để dùng như 1 món quà cũng rất ngon và đẹp mắt dành tặng cho nửa ấy của bạn nữa đấy.
Hướng dẫn cách làm bánh su kem cà phê đặc biệt:
Nguyên liệu làm bánh su kem cà phê:
1/ Phần vỏ bánh:
- Bột mì rây mịn: 125g
- Trứng gà: 4 quả
- Bơ nhạt (hoặc dầu ăn): 100g
- Nước lọc: 240ml
- Muối: 1 nhúm
2/ Phần nhân bánh:
- Bột mì: 100g
- Sữa tươi không đường: 400ml
- Cà phê pha đặc: 200ml
- Đường: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 6 quả
- Muối: 1 nhúm
Cách làm bánh su kem cà phê:
Bước 1: Đặt 1 cái nồi lên bếp cho vào 100g bơ, 240ml nước rồi đun lên cho tan bơ đến khi hỗn hợp sôi thì cho từ từ bột vào, vừa cho vừa khuấy đều và nhanh tay khoảng 1-2 phút đến khi hỗn hợp bột quyện lại thành 1 khối không dính đáy thành và đáy nồi thì tắt bếp. (lưu ý ở bước này, khi cho bột vào khuấy thấy bột đã tạo thành khối thì ngưng lại, nếu khuấy quá nhiều bột sẽ bị ra dầu)
Bước 2: Khi hỗn hợp trên bếp đã nguội bớt, bạn đập 4 quả trứng gà ra tô, sau đó cho lần lượt vào, vừa cho vừa đánh lên cho đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Bước 3: Sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem có gắn sẵn đui kem, rồi bóp bột bánh ra khay nướng có lót sẵn giấy nến bên dưới, bạn tạo hình bánh tùy theo sở thích nhưng mỗi bánh phải có khoảng cách 2-3cm để bánh còn nở ra được nữa. Đặt khay bánh vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 220 độ C trước 10 phút, và nướng bánh khoảng 25-30 phút cho bánh chín (lưu ý là khi nướng bánh tuyệt đối không được mở lò, bánh nướng chưa chín kĩ nếu lấy ra sẽ dễ bị xẹp, bánh mềm ỉu không được ngon).
Bước 4: Bánh chín có màu vàng đều đẹp mắt, ruột rỗng. Lấy bánh ra để nguội.
Bước 5: Tiếp đến đến phần nhân bánh, bạn cho tất cả các phần nguyên liệu nhân bánh vào nồi đặt lên bếp đun ở lửa nhỏ và khuấy lên cho đều, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp không bị vón cục. Khi kem bắt đầu đặc lại thì nhấc xuống bếp đổ ra 1 cái tô khác để cho nguội rồi cho nhân kem vào túi bắt kem có gắn sẵn đui kem cho vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng.
Bước 6: Khoét 1 lỗ nhỏ dưới đáy bánh, cho nhân kem bóp vào giữa bánh. Muốn tạo hình dáng đẹp mắt hơn, bạn bóp kem tạo hình hoa hồng trên mặt bánh (Hoặc trước khi dùng hoặc đem tặng thì mới lấy nhân kem bóp vào bánh).
Bánh su kem cà phê với phần vỏ thơm xốp, nhân kem mát lạnh với vị ngọt dịu dàng và hương thơm nhẹ nhàng của cà phê, độ béo vừa phải kem hấp dẫn cho những tín đồ yêu thích bánh với phong cách cá tính như thế này. Bánh được làm đơn giản nhưng khéo léo, đây sẽ chắc hẳn sẽ là món quà đầy yêu thương và trân trọng bạn dành cho những người đặc biệt nhân những ngày đặc biệt nữa đấy. Chúc bạn có khoảng thời gian làm bánh vui vẻ và thành công nhé!
