Bánh trôi nước hay còn gọi là chè trôi nước . Chè ở đây là sự kết hợp hài hòa giữa độ dai dai của vỏ bánh bên ngoài, vị ngọt bùi của đậu xanh bên trong, vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị cay thơm của gừng đã tạo cho loại chè này một nét hấp dẫn đặc biệt khác hẳn các chè khác. Và cách làm bánh rất đơn giản nhưng đòi hỏi sự tinh tế của người làm bánh. Hãy cùng wikibanh.com tìm hiểu cách làm dưới dây nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh trôi nước
Nguyên liệu làm bánh trôi nước:
- 250gr bột nếp
- 150gr bột gạo
- 150 gr đậu xanh không vỏ
- Đường nâu
- Gừng tươi
- 300ml nước cốt dừa
- Cùi dừa tươi nạo thành sợi
- Đường cát
- Muối.
- Vừng rang (hoặc đậu phộng rang vàng giã nhỏ).
Bước 1:
Trộn chung bột nếp và bột gạo tẻ trong một chiếc bát lớn. Đổ nửa chén nước vào bột cho bột tan hết. Từ từ cho nước nóng vào nhào bột, tăng giảm lượng nước sao cho thu được khối bột dẻo, mềm, mịn.không còn dính tay là được.
Bước 2:
Mang đậu xanh ra ngâm trong nước lạnh khoảng 8 tiếng cho đậu nở mềm rồi mang ra đồ như đồ xôi .. Khi ngâm đậu xanh cho thêm một chút xíu muối vào sẽ làm cho đậu xanh đậm đà hơn.Khi đậu chín thì đem tán nhuyễn đậu ngay khi đậu còn nóng rồi trộn với đường cát cho vừa ăn, trộn thêm dừa nạo rồi cho vào lòng bàn tay vo đỗ thành những viên to cỡ ngón tay trỏ.
Bước 3:
Để nguyên khối bột, ngắt từng cục bột bằng lóng tay cái, dàn bột đều trong lòng bàn tay. Khi dàn nên khum tay để miếng bột có độ cong, dễ ép tròn rồi cho nhân vào giữa bột vo tròn. Khéo léo vo cho kín viên đỗ để bánh trôi không bị vỡ khi đun.
Bước 4:
Lấy nồi ra bắc lên bếp, cho nước vào đun sôi rồi thả tất cả bánh trôi vào đun lên đến khi nào bánh nổi lên trên mặt nước là bánh đã chín. Khi bánh lấy ra mà nhìn bột trong thì nghĩa là bánh đã chín hoàn toàn, nếu bột vẫn còn đục thì bỏ vào nồi đun tiếp đến khi chín.
Sau khi bánh đã chín vớt ra chậu nước sạch đã có sẵn nước lạnh để cho bánh không bị dính và tăng độ dai cho bánh , một lúc sau vớt bánh ra cho trong bát.
Bước 5:
Đun sôi lại nồi nước luộc bánh khi đã luộc hết phần bánh còn lại rồi nêm đường nâu cho vừa ăn, khi đường sôi thì bạn cho bánh vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Quấy đều tay cho nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Bước 6:
Cho 1 thìa nhỏ bột năng vào nước cốt dừa , khuấy tan bột năng và đặt lên bếp đun nấu sôi nêm tí muối tí đường, vừa đun vừa khuấy cho đến khi nước dừa hơi sánh sệt lại là được.
Khi ăn múc chè ra chén chan thêm nước đường, cho một chút nước cốt dừa và rắc vừng rang, dừa nạo lên trên. Bạn hãy ăn khi chè còn nóng như vậy sẽ rất ngon.
Vậy là đã hoàn thành xong món ăn tráng miệng vừa hấp dẫn vừa tốt cho sức khỏe. Với những bước đơn giản như trên bạn đã có thể thưởng thức món chè do tự tay mình nấu rồi.
CÔNG THỨC MỚI: Làm bánh trôi ngũ sắc nhiều màu rất đẹp, xem tại địa chỉ: https://lamkem.net/huong-dan-cach-lam-banh-troi-ngu-sac-dep-mat/
