Bánh bò vốn là thức bánh dân dã rất quen thuộc được xuất xứ từ miền nam. Hiện nay, cũng đã có nhiều biến tấu từ bánh bò nhưng chung quy cũng chỉ là bánh bò hấp và bánh bò nướng. Hôm nay wikibanh.com sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm bánh bò dừa nướng thơm ngon, như thế phải đòi hỏi miếng bánh phải giòn nhưng lại dai, cùng với vị dừa thơm ngậy. Thật khó diễn tả cảm giác ăn miếng bánh nóng hổi vừa thơm giòn vừa dai ấy như thế nào, chỉ biết là khi thưởng thức một lần rồi sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa. Nào cùng bắt tay vào làm thôi nào!!
Hướng dẫn cách làm bánh bò nướng
Nguyên liệu:
- 300 gam bột năng
- 50 gam bột gạo
- 300 nước cốt dừa
- 5 gam bột nở
- 4-5 quả trứng gà
- 100 gam dừa nạo
- 1 bát nhỏ nước lá dứa(nếu có)
- Đường, muối, dầu ăn/bơ
Cách làm:
Bước 1:
Lấy 1 tô to, cho nước cốt dừa + nước lá dứa(nếu có) + đường khuấy đều.
Trứng gà đập ra tô, đánh tan rồi cho trứng gà vào hỗn hợp nước cốt dừa lá dứa đánh đều lại một lần nữa.
Dừa nạo nhỏ. Bắc chảo nhỏ lên bếp và xào qua dừa nạo với 1 chút đường để tạo vị thơm ngọt. Sau khi dừa nạo đã ngấm đường, trút ra đĩa.
Cho bột gạo, bột năng, bột nở ra tô, thêm 1/ 4 thìa cà phê muối và trộn đều, sau đó rây lại hỗn hợp bột này cho mịn. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng nước cốt dừa lá dứa đã làm trước đó khuấy đều và rây lại lần nữa.
Bước 2:
Rửa sạch các bát nhỏ hoặc khuôn đựng bánh, lau khô, phết 1 lớp bơ hoặc dầu ăn mỏng vào khuôn, làm nóng rồi cho hỗn hợp bột vào, cho khuôn bánh vào ngăn giữa của lò nướng 45-50 phút là bánh chín. Nếu không có lò nướng, bạn có thể đổ hỗn hợp này vào nồi cơm điện đã phết bơ hoặc dầu ăn, nấu như bình thường.
Bước 3:
Muốn biết bánh chín hay chưa, bạn hãy dùng cây tăm xiên qua bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh chín.
Mỗi một lượt bánh bò dừa nướng chúng ta sẽ cần 2 lớp bánh, bánh chín bạn xắt bánh miếng vừa ăn và kẹp giữa là nhân dừa. Nếu không thích nhân dừa kẹp giữa bánh, bạn có thể trộn dừa nạo với hỗn hợp trên rồi cho vào khuôn nướng chín cũng được.
Lưu ý:
Nhiệt độ và thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo lò.
Nên nướng bánh ở rãnh thấp trong lò, để bánh có thể nở cao và mặt bánh không bị cháy vàng nhanh (do gần với lửa trên của lò).
Trong 1/2 thời gian nướng đầu không được mở cửa lò (sẽ làm bánh xẹp). Nên nướng ở nhiệt độ cao đến khi bánh nở hết cỡ và bắt đầu chuyển vàng thì có thể hạ nhiệt độ khoảng 10 – 15 độ C để nướng cho bánh khô và chín ở bên trong và mặt bánh không bị cháy.
Vậy là chúng đã hoàn thành xong món bánh bò dừa nướng rất thơm ngon, chỉ cần các bạn thực hiện theo đúng công thức và các bước ở trên thì chắc chắn các bạn sẽ thành công thôi.
Chúc các bạn thành cong với món bánh này và có những giây phút hạnh phúc bên người thân nhé!
