Bánh bèo là món ăn quen thuộc của mỗi người và cũng là món ăn đặc sản của người dân xứ Huế, vậy thì đối với những người ăn lạt thì sao ? Hôm nay chúng ta hãy cùng wikibanh.com vào bếp để làm món bánh bèo chay thơm ngon hấp dẫn không kém gì món bánh bèo nhân mặn nhé !
Hướng dẫn cách làm bánh bèo chay đơn giản tại nhà
Nguyên liệu:
Phần bánh:
- 1 bát bột gạo tẻ
- 1 thìa canh bột năng (nếu muốn bánh dai hơn thì giảm lượng bột gạo tăng lượng bột năng)
- 1 thià muối
- 1 bát nước lọc
- 1,5 bát nước sôi
Phần nhân:
- ½ bát đậu xanh
- 0,5 thìa muối
- 1 thìa dầu điều
- Bánh mì
- Hành baro
- Dầu ăn
Nước chấm:
- 2 thìa nước mắm chay
- 2 thìa nước lọc
- 2 thìa đường
- 1 thìa ớt
Cách làm bánh:
Bột bánh:
- Hòa tan bột gạo và bột năng với nước lọc vho thêm chút muối, khuấy đều tay cho hỗn hợp thật mịn, sau đó cho nước sôi từ từ vào và dàng màng bọc thực phẩm bọc lại để qua đêm tầm 10 đến 13 tiếng.
- Hôm sau bạn sẽ thấy phía trên bề mặt bột có lớp bột chua màu trắng trong, bạn lọc đổ bỏ nước bột chua( đổ bao nhiêu thì thay thế bấy nhiêu nước ấm vào). Sau đó khuấy nhẹ tay 15’ trước khi đổ bánh hấp.
Hấp bánh:
- Đun sôi nước trong xửng,tiếp theo lấy khuôn ra quét lên khuôn một lớp dầu chóng dính. Cho khuôn vào xửng hấp. Khi nước sôi già thì cho bột vào khuôn, đậy nắp lại thỉnh thoảng dùng khăn thấm hết nước đọng trên thành nắp. hấp từ 6 đến 8 phút là bánh chín.
Nhân bánh:
- Đậu xanh sau khi đã đãi vỏ qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đậu vào nước với ít muối ngâm khoảng 1 tiếng. Sau đó đem đi hấp chín, đậu chín thì để nguội rồi cho vào cối giã mịn.
- Đun nóng chảo cho dầu điều và đậu xanh vào đảo đều , để lửa nhỏ đến khi đậu xanh tơi ra bạn nêm thêm một tí muối cho vừa ăn.
- Đem bánh mì cắt hạt lựu ra phơi nắng khoảng 3 tiếng, sau đó chiên qua cho vàng hoặc có thể cho vào lò nướng nướng cho vàng giòn rồi cất vào lọ sạch để giữ được độ giòn.
- Dối với hành baro thì lấy phần hành xanh cắt nhỏ, đun sôi nữa chén dầu sau đó tắt bếp cho hành baro vào.
Nước chấm:
- Cho 2 thìa nước mắm chay ngon, 2 thìa nước lọc, 2 thìa đường vào chén . Hòa tan hỗn hợp trên sau đó cho vào thêm vài lát ớt
Hoàn thành:
- Bánh bèo sau khi chín bạn có thể xếp ra đĩa hay để nguyên trong bát nhỏ cho ít dầu hành baro lên trên mặt bánh, sao đó rắc một ít đậu xanh và bánh mỳ dùng kèm với nước chấm ớt đã pha.
Bánh bèo chay là món ăn được biến tấu dành cho người ăn lạt. Hoặc có thể thay đổi vào thực đơn hàng ngày của mình vào những ngày chay hay những ngày ngán thịt cá nhé!
Chúc các bạn thành công với món bánh chay lạ miệng này!
