Với một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn có thể chế biến bánh quy thành những chiếc bánh có nhiều hình dạng xinh xắn và đầy hấp dẫn, không cần bạn phải sáng tạo chỉ cần bạn có nhiều thời gian. Vậy thì hãy cùng chúng tôi xuống bếp học làm bánh quy bàn cờ đẹp mắt và ngon miệng nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh quy bàn cờ thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh quy bàn cờ thơm ngon:
- Bơ nhạt: 300g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Đường bột: 150g
- Muối: 1/2 muỗng cafe
- Bột mì: 400g
- Bột cacao: 25g
- Trứng gà: 1 lòng trắng
Dụng cụ: Màng bọc thực phẩm, cây cán bột, 2 tấm vải sạch, giấy nến, cọ phết, lò nướng….
Cách làm bánh quy bàn cờ thơm ngon:
Bước 1: Cho 250g bơ với muối và đường vào một cái tô trộn đều lên khi nào thấy hỗn hợp thành 1.
Bước 2: Sau đó rây bột mì vào tô bơ, trộn đều lên để hỗn hợp mịn, hòa lại với nhau, khi bạn thấy bột không còn vón cục là được. Nếu bạn thấy bột hơi khô có thể cho một ít sữa vào cho dễ nhào nhé.
Bước 3: Tiếp tục bạn chia bột thành 2 phần bằng nhau. Một phần bạn cho bột cacao vào, còn một phần thì cho 50g bơ mềm vào. Dùng tay nhào cho thật mạnh để hỗn hợp quyện lại nhau thành một. Khi bạn nhào xong dùng màng thực phẩm bọc lại và để trong ngăn mát khoảng 1-2 tiếng.
Bước 4: Khi bạn ủ xong mang bột ra ngoài, và chia bột làm 5 phần nhưng bạn không được ngắt ra nhé, chỉ ngắt ra 1 phần thôi. Vậy mỗi phần bột bạn sẽ có 2 phần, 1 phần là 1/5 và phần còn lại là 4/5. Phần bột còn lại bạn cũng làm như vậy nhé.
Bước 5: Lấy 4/5 phần bột cacao lên mặt phẳng dùng cây cán thật mỏng nhưng độ dày là 1 cm nhé. Bạn có thể cán nhiều lần để bột mịn hơn. Còn 4/5 phần bột bơ bạn cũng dùng cán thật mỏng giống phần bột cacao, nhớ để riêng không được gộp chung.
Bước 6: Sau khi cán hai phần bột đó xong bạn dùng dao cắt thành những đường dài xuống nhưng nhớ là bề ngang 1cm nhé.
Bước 7: Tiếp tục phần bột mà 1/5 bạn đặt lên miếng vải sạch và dùng cay cán thật mỏng. Phần bột 1/5 còn lại bạn cũng làm vậy trên một miếng vải khác. Nhớ là để riêng nhé, không được để chung.
Bước 8: Cho lòng trắng trứng vào chén cùng với ít nước vào, khuấy cho tan, rồi dùng cọ phết lên 2 phần bột ở bước 7.
Bước 9: với phần bột cacao, bạn xếp xen kẽ 3 màu bột ví dụ:
Trắng, nâu, trắng hàng thứ nhất
Tiếp theo hàng thứ 2 là nâu, trắng, nâu và hàng cuối cùng là trắng, nâu, trắng. Nhớ kết dính các hàng với nhau bằng lòng trắng trứng. Sau đó cuộn tròn lớp bột mỏng bên ngoài vào sao cho bao bọc hoàn toàn các dải bột bên trong. Bạn có thể dùng tay để tạo hình vuông vắn hơn cho khối bột.
Bước 10: Với phần bột trắng bạn cũng xếp giống vậy như:
Hàng đầu là nâu, trắng, nâu.
Tiếp theo trắng, nâu, trắng.
Cuối cùng là nâu, trắng, nâu và bạn cũng cuộn tròn giống phần bột ở trên.
Bước 11: Bạn cắt bớt những phần đầu bị lồi ra để tạo cho phần bột được vuông vắn hơn, rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc hai phần bột lại, đem vào ngăn mát để khoảng 1-2 tiếng.
Bước 12: Sau khi ủ xong bạn đem ra, bỏ màng bọc thực phẩm đi, dùng dao cắt những lát mỏng khoảng 5 cm, rồi đặt bánh lên giấy nến. Đem nướng bánh ở nhiệt độ 170 °C khoảng 10 phút.
Trong quá trình nướng bánh bạn nhớ thường xuyên kiểm tra bánh không khéo bánh lại bị khét. Nên để bánh thật nguội cho vào hũ đựng ăn từ từ cũng được nhé. Chúc bạn thành công.
