Chè bưởi là 1 loại chè đặc biệt được sử dụng nguyên liệu chính là vỏ bưởi, có lẽ đây là 1 trong những cách tận dụng sáng tạo nhất nhưng lại thành công không tưởng. Vị dai dai của vỏ bưởi được chế biến khéo léo để làm mất đi vị đắng và khi được kết hợp thêm đậu xanh và nước cốt dừa làm nên món chè thanh mát giải nhiệt cho những ngày nắng nóng, hoặc 1 chén chè nóng cũng đủ làm ấm lòng cho người thưởng thức. Để làm chè bưởi có rất nhiều công thức khác nhau, nhưng để chè ngon và không bị đắng mời bạn tham khảo qua cách làm chè bưởi ngon hấp dẫn đặc biệt không bị đắng của chúng tôi nhé!
Hướng dẫn cách làm chè bưởi ngon hấp dẫn, đặc biệt không bị đắng
Nguyên liệu:
- Đậu xanh đã xát vỏ: 200g
- Bưởi: 1 quả to (nếu quả nhỏ thì sử dụng 2 quả)
- Đường: tùy khẩu vị
- Muối: 3 teaspoon
- Bột năng: 100g
- Hoa bưởi (hoặc tinh chất vani)
- Nước cốt dừa
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên là bạn ngâm đậu xanh trong nước trước 1 tiếng rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Bưởi rửa sạch gọt bỏ vỏ xanh bên ngoài giữ, lại phần cùi trắng nhưng không gọt sát phần vở xanh bên ngoài để cùi bớt đắng, sau đó cắt cùi trắng thành hạt lựu cỡ 1.5cm
Bước 3: Cho cùi bưởi đã cắt hạt lựu vào 1 cái thố nhỏ, cho thêm muối vào trộn đều và bóp nhẹ tay để không làm nát vỏ, bóp kỹ trong vài phút rồi cho xả lại bằng nước lạnh cho sạch muối rồi vắt ráo nước.
Bước 4: Bạn tiếp tục làm lại tương tự như bước 3 để cho cùi bưởi không bị đắng và hết vị cay, nếm thử thấy cùi bưởi the là được. Nhưng nếu bưởi chưa hết vị đắng thì bạn cho cùi bưởi luộc sơ với nước rồi vắn ráo nước. Sau đó ướp cùi bưởi với đường khoảng 1 tiếng
Bước 5: Sau 1 tiếng, bạn cho cùi bưởi áo với 1 lớp bột năng trong 1 cái tô lớn (lăn khô cùi bưởi với bột năng), lớp bột năng sẽ giúp phần cùi bưởi được giòn dai rất ngon, khi nấu cùi bưởi sẽ không bị nát.
Bước 6: Tiếp đến đun 1 nồi nước thật sôi rồi nhẹ nhàng thả cùi bưởi vào, cùi bưởi nổi lên mặt nước thì lấy thìa khuấy nhẹ tay. Nấu đến khi cùi bưởi chuyển sang màu trắng trong thì vớt ra cho vào 1 tô nước lạnh (nước đá thì càng tốt) ngâm trong khoảng 15 phút để giúp bưởi mau cứng và giòn hơn, sau đó lấy ra để ráo nước.
Bước 7: Đun 1 nồi nước sôi khác, cho đường vào khuấy cho tan (số lượng đường tùy theo sở thích ăn ngọt của mỗi người), cho đậu xanh tiếp vào và đun khoảng 10 phút, nếm thử thấy đậu xanh vừa chín tới là được.
Bước 8: Cuối cùng hòa bột năng với nước (bắt đầu với 3 tablespoon bột năng) rồi từ từ cho vào nồi nước đang đun, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi thấy nước chè bắt đầu sánh lại (không nên làm đặc quá). Sau đó cho tiếp cùi bưởi đã để ráo nước vào khuấy đều ở lửa nhỏ, cho thêm hoa bưởi (hoặc vani) để tạo mùi thơm. Chè bắt đầu sôi thì tắt bếp.
Chỉ vài bước không mấy khó khăn, bạn đã thực hiện xong nồi chè bưởi giòn giòn dai dai ăn cực thích thanh nhiệt cho cả gia đình rồi đấy. Đặc biệt với cách làm này, chè sẽ không bị đắng đâu nhé, khi ăn chó thể ăn với nước cốt dừa thêm đá thì rất ngon. Chúc bạn thành công với công thức này!
