Bánh xèo là một trong những món ăn mang một ẩm thực đặc trưng của người Việt Nam. Được kết hợp hài hòa với nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên bánh xèo vô cùng độc đáo, thơm ngon mà lại rất lôi cuốn. Cái tên gọi bánh xèo có thể xuất phát từ khi đổ bánh bằng bột gạo vào khuôn đất có thoa một lớp dầu trên lửa hồng và tạo ra âm thanh là “xèo xèo”. Hôm nay cùng chúng tôi xuống bếp làm bánh xèo Quảng Ngãi cho mọi người cùng ăn nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh xèo Quảng Ngãi cực đơn giản
Nguyên liệu:
- Bột gạo: 200g
- Bia: 100ml
- Nước cốt dừa: 50ml
- Muối: ½ muỗng cafe
- Bột nghệ: ½ muỗng café
- Hành lá, dầu ăn, gừng, hành khô, tiêu, gia vị
- Thịt bò: 200g
- Tôm: 200g
- Hành tây: 1 củ
- Giá: 100g
Dụng cụ: Chảo nhỏ khoảng 20cm, dĩa….
Cách làm:
Bước 1: Cho bột gạo, bột nghệ và muối vào thau trộn đều lên.
Bước 2: Tiếp tục bạn cho nước, nước cốt dừa, bia vao thau bột, trộn đều lên. Bạn nhớ khuấy liên tục theo một chiều để hỗn hợp tan hết, lỏng, không còn vón cục là được, lượng nước có thể điều chỉnh nhé. Hành lá thái nhỏ cho vào cùng với ít dầu trộn đều và để im khoảng 30-45 phút.
Bước 3: Thịt bò bạn thái mỏng và tôm rửa sạch, cắt đầu đuôi. Sau đó đem hai cái ướp gia vị cho vừa ăn nhớ thêm gừng, hành khô, tiêu vào, trộn đều. Bạn nên thái hành và gừng to một chút để khi xào sẽ không bị khét.
Bước 4: Hành tây bạn thái múi cao cho vào chảo dầu đang nóng, xào qua lại khi thấy có mùi thơm bạn cho tôm thịt bò vào chảo. Nhớ là đảo liên tục để phần nhân chín đều. Đừng để chín kỹ quá ăn sẽ không ngon vì bạn còn đi chiên với bánh xèo nữa.
Bước 5: Bắt chảo nhỏ lên bếp, nếu nhà có bếp than càng tốt nhé. Cho ít dầu vào tráng sơ chảo và để im khoảng vài phút, rồi múc 1 muỗng bột cho vào, lắc nhẹ chảo để bột đều khắp mặt.
Tiếp tục cho phần nhân tôm thịt với ít giá vào đậy nắp lại khoảng 3-4 phút, bạn mở nắp ra gập đôi bánh lại, chiên đều để hai mặt vàng đều lúc đó cho ra dĩa và bạn cứ làm vậy khi nào hết nhân với bột thì ngưng.
Món bánh xèo này bạn ăn kèm với nước mắm chua ngọt và rau sống rất ngon. Bánh ăn ngon hơn khi còn đang nóng nên bạn hãy thay phiên nhau đổ để được thưởng thức ngay lúc bánh còn nóng nhé. Cách làm bánh xèo Quảng Ngãi rất đơn giản, nguyên liệu bạn có thể tìm mua ở siêu thị, tạp hóa, chợ… hầu như không khó để tìm mua được. Ngoài ra bánh xèo người ta có thể kết hợp thêm các loại nấm, đậu xanh, hến, thịt heo….. để tạo nên món bánh xèo lạ miệng nhưng lại rất ngon bạn cũng có thể biến tấu làm trong món bánh xèo Quãng Ngãi này nhé. Chúc bạn ăn ngon miệng.
