Chè trôi nước lá dứa với cách làm đơn giản chắc chắn sẽ mang lại cho bạn một biến tấu mới thay vì những món chè trôi nước truyền thống với nhân đậu xanh, bột nếp màu trắng thì bạn có thể biến tấu một chút bằng cách làm chè trôi nước với màu xanh của lá dứa này. Đây sẽ là món ăn tráng miệng cực ngon giúp bạn và gia đình thay đổi khẩu vị. Cùng nấu món chè trôi nước lá dứa vừa mát vừa bổ này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh trôi nước lá dứa
Nguyên liệu làm bánh trôi nước lá dứa:
- Một nắm lá dứa tươi
- 500g bột nếp
- 500g dừa nạo
- 250g đậu xanh
- Gừng tươi
- Hành tím
- Muối, đường, mè rang (đậu phộng rang giả nhỏ)
Cách làm bánh trôi nước lá dứa:
Bước 1:
Lá dứa rửa sạch, thái khúc. Sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc lấy nước cốt lá dứa, cho vào 1 bát sạch, để riêng.
Bước 2:
Đổ bột nếp ra bát. Đặt nước lá dứa lên xoong rồi đun sôi sau đó đổ vào bát bột nếp để nhào cùng. Lưu ý cho từ từ một ít nước một, không đổ hết vào cùng một lúc sẽ khiến bột bị nhão. Lúc này nước rất nóng nên khi đổ xong bạn nhào thật nhanh và đều tay, đến khi bột nếp mịn, không bị khô hay nhão quá, có màu xanh đặc trưng của lá dứa thì dừng lại.
Bước 3:
Bạn ngâm đậu xanh cho mềm (có thể ngâm qua đêm), bỏ đi các hạt xấu, bị nổi rồi đem đồ chín.
Sau khi đậu xanh đã chín mềm ta đổ đậu xanh vào chảo đảo đều, cho thêm đường rồi xào đậu xanh đến khi khô hẳn, cuối cùng thêm dừa nạo vào trộn cùng.Dùng tay viên đậu xanh thành những viên tròn nhỏ để làm nhân bánh.
Bước 4:
Bột sau khi ủ, chúng ta chia bột đã trộn nước lá dứa thành những phần nhỏ bằng nhau. Dùng tay viên tròn rồi ấn cho viên bột dẹt xuống, đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa rồi tiếp tục vo tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu
Bước 5:
Bạn đun sôi nồi nước rồi thả những viên bánh trôi lá dứa vào luộc chín. Đun đến khi bánh nổi lên bề mặt nước thì vớt ra bỏ ngay vào bát nước lạnh cho những viên bánh không bị dính vào nhau.
Bước 6:
Gừng rửa sạch, thái sợi . Sau đó nấu 500ml nước với đường cát hoặc đường nâu và thả gừng vào cho đến khi đường tan hết. Ta thả từng viên trôi nước vừa luộc chín vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 10p cho viên bánh trôi thấm đều vị rồi tắt bếp.
Bước 7:
Bạn cho nước cốt dừa đã vắt lấy nước , 1 ít muối, 3g đường và 2 lá dứa vào một chiếc nồi rồi khuấy nhẹ nhàng cho đường và muối tan đều trong nước. Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi sôi.
Tiếp theo, bạn pha 1 thìa cà phê bột năng với 1 thìa cà phê nước lạnh, dùng đĩa khuấy đều lên cho tan và đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ bạn vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Làm xong thì bạn tắt bếp .
Múc bánh trôi nước ra những chiếc bát nhỏ. Bạn chan nước cốt dừa lên và rắc thêm một chút mè rang vàng cùng dừa non bào sợi là đã có ngay một bát chè nóng hổi mời mọi người.
Thật đơn giản để có món bánh trôi nước lá dứa thơm ngon tuyệt hảo rồi!
Chúc các bạn ng on miệng và thành công với món bánh trôi nước lá dứa ngon tuyệt vời này nhé!
