Hẳn là ai cũng biết đến món bánh Flan nổi tiếng với vị béo béo thơm ngon mùi trứng sữa và hương vị cà phê say đắm lòng người. Nhưng có bao giờ bạn nghĩ đến sẽ chế biến món này theo 1 hương vị khác, hương vị của riêng bạn với những thành phần khác nhau không phải là cà phê mà như cam chẳng hạn không? Chắc chắn mùi vị thanh mát thơm dịu của cam sẽ khiến bạn cực kỳ kích thích đấy, hãy cùng thực hiện món bánh Flan cam đặc biệt này thử nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh Flan cam:
Nguyên liệu làm bánh Flan cam:
- Nước: 65ml
- Đường: 250g
- Sữa tươi: 365ml
- Trứng: 3 quả
- Cam: 1 quả
Dụng cụ làm bánh Flan cam:
- Máy đánh trứng (dụng cụ đánh trứng)
- Khay nướng
- Ly nhựa đựng bánh (5-6 cái)
- Rây lọc
Cách làm bánh Flan cam:
1/ Làm caramen:
Bước 1: Hòa tan 200g đường với nước cho vào 1 nồi nhỏ rồi đặt lên bếp đến khi hỗn hợp bốc hơi và chuyển sang màu vàng nhẹ.
Bước 2: Khi hỗn hợp đã chuyển màu vàng nhẹ, các bạn tiếp tục dùng cây khuấy đều tay và nhẹ nhàng đến khi chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp ngay để hỗn hợp đường không bị cháy và đắng. Sau đó đổ liền vào từng ly nhỏ đã chuẩn bị trước và để nguội trong 3-4p.
Lưu ý: Vì caramen lúc này rất nóng nên khi đổ ra ly nhựa các bạn tránh đụng vào ly nhé.
2/ Làm nhân bánh Flan cam:
Bước 1: Rửa sạch cam để ráo nước rồi bào nhuyễn vỏ cam hòa với sữa đun ở nhiệt độ vừa phải đển khi sữa sôi thì tắt bếp. Ở đây chúng ta chỉ cần sử dụng vỏ cam là được, vì trong vỏ cam có đầy đủ vị thanh mát và hương thơm để tạo nên sự độc đáo cho bánh Flan cam rồi.
Bước 2: Cho 50g đường, 2 quả trứng và 1 lòng đỏ (3 quả trứng nhưng chỉ sử dụng 2 lòng trắng trứng) vào 1 bát nhỏ và đánh đều đường.
Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa vỏ cam vào hỗn hợp trứng vừa đánh và trộn nhẹ nhàng nhưng không làm nổi quá nhiều bọt nếu không bánh sẽ bị bở. Sau đó lọc tất cả qua rây lọc để vớt bỏ vỏ cam.
Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp vào cốc đã đựng caramen rồi đặt chúng vào khay nướng.
Bước 5: Đổ nước lọc đun sôi vào khay nướng có độ cao bằng một nửa cốc bánh.
Bước 6: Nướng bánh trong khoảng 40-50p ở nhiệt độ 180 độ C thì lấy bánh ra bên ngoài đến khi nguội thì cho vào tủ lạnh trong 6 tiếng hoặc để qua đêm. Lưu ý: Nên làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước để tiết kiệm thời gian hơn nhé!
Vậy là đã hoàn tất công đoạn làm bánh Flan cam rồi đó, bây giờ chỉ việc cho ra dĩa và thưởng thức nó thôi. Vị thanh mát thơm ngon của cam, vị béo mềm mịn của bánh tan ngay trong miệng vừa thơm ngon lại rất bổ dưỡng nữa sẽ là 1 món ăn gây nghiền trong mùa hè nóng nực này đấy.
Chúc các bạn thành công nhé!
