Bánh đúc mặn là một món ăn dân dã của người Miền Tây, được người dân chế biến với hai loại khác nhau là bánh đúc mặn và ngọt, thường bánh đúc mặn được ăn kèm với nhân thịt rau củ quả và nước mắm mặn chấm kèm, vừa thơm ngon mà đậm đà bản sắc của người Miền Tây, không quá mặn mà lại không quá ngọt khiến người ăn nhớ mãi hương vị thơm ngon đó chỉ cần nhắc tới bánh đúc mặn là nhớ tới Miền Tây. Cách làm bánh đúc mặn Miền Tây dễ thực hiện hãy cùng wikibanh theo dõi cách làm như thế nào nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh đúc mặn Miền Tây
Nguyên liệu làm bánh đúc mặn Miền Tây:
- Bột gạo: 300g (loại ngon)
- Nước cốt dừa: 200ml
- Củ sắn: 1 lớn
- Củ cà rốt: 100g
- Thịt nạt (có ít mỡ cũng được): 100g
- Tôm: 200g
- Giá đỗ, rau thơm
- Gia vị
Cách làm bánh đúc mặn Miền Tây:
Bước 1: Cho bột, 1.5 lít nước sạch cùng với nước cốt dừa, thêm 1/2 muỗng cafe muối vào thau lớn trộn đều lên, khi nào bột tan đều và không còn vón cục, bạn đem bột đi hấp cách thúy khoảng 30 phút bánh chín, có thể lấy cây đũa kiểm tra bánh chín hay chưa. Lưu ý trước khi đổ bánh vào khuôn nhớ khuấy vài vòng cho bột đều lên không bị đọng lại nhé.
Bước 2: Củ sắn và cà rốt rửa sạch thái hạt lựu, còn tôm bạn lột vỏ, ngắt đầu, đuôi, đem bằm chung với thịt nạt, rồi cho tất cả vào chảo cho một ít dầu xào lên, nêm gia vị cho vừa ăn. Người Miền Tây họ thích ăn ngọt hơn nên bạn cho một ít đường vào xào khi nào hỗn hợp chín đều và mùi vị vừa ăn bạn tắt bếp.
Bước 3: Bây giờ bạn chi cần pha nước mắm nữa là xong. Cho 1 phần nước mắm, 3 phần nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường và tỏi ớt bằm nhuyễn trộn đều rồi nêm lại có vừa ăn hay chưa. Nếu bạn ăn trong ngày có thể thay nước lã bằng nước dừa xiêm ăn sẽ ngon hơn và nước cốt chanh bạn có thể thay bằng nước giấm cũng được.
Khi bánh đúc chín bạn cho ra dĩa vừa đủ ăn và rắc nhân thịt lên trên mặt bánh thêm một ít rau thơm, giá sống, ăn kèm với nước mắm có thể chan vào dĩa bánh đúc luôn, việc cuối cùng là bạn chỉ cần thưởng thức thôi bảo đảm khi bạn ăn xong sẽ xuống bếp làm ăn nữa cho mà coi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy vị béo của bánh đúc và vị mặn ngọt của nhân tôm thịt cùng với nước mắm chua chua ngọt ngọt làm người ăn mê ngay lần đầu, chắc rằng bạn cũng không thể cưỡng lại được đâu. Hãy xuống bếp làm cho mọi người cùng ăn và có thể thay đổi khẩu vị tại wikibanh.com. Chúc bạn thành công.
