Bánh cuốn là món ăn giản dị và dễ làm, rất được yêu thích và dùng như 1 món ăn trong các thời gian trong ngày như ăn chơi hay ăn no đều được. Nếu ngày xưa bánh cuốn được pha bằng gạo ngâm ra rồi xay thành bột, thì ngày nay việc tự làm bánh cuốn trở nên vô cùng đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn bao giờ với gói bột gạo pha sẵn. Và để chia sẻ bạn cách tự làm bánh cuốn nhanh nhất, hôm nay wikibanh.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh cuốn từ bột gạo pha sẵn đơn giản tại nhà ngon không kém ngoài hàng đâu nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn từ bột gạo pha sẵn đơn giản tại nhà:
Nguyên liệu làm bánh cuốn từ bột gạo pha sẵn:
1/ Vỏ bánh:
- Bột bánh cuốn pha sẵn:270g (hoặc bột gạo: 200g + bột năng: 70g)
- Nước: 650g
- Muối: 1 nhúm nhỏ
- Dầu ăn: 1 thìa canh
2/ Nhân bánh:
- Thịt nạc vai xay không quá nhuyễn: 200g
- Mộc nhĩ
- Nấm hương
- Hành khô
- Gia vị
- Tiêu xay
Cách làm bánh cuốn từ bột gạo pha sẵn:
Bước 1: Pha bột
Đầu tiên, bạn dùng gói bột pha sẵn, pha 270g bột với 650g nước (khi dùng bột pha sẵn bạn nên pha thừa nước ra để bột đỡ bị đặc, ví dụ như gói bột 400g yêu cầu 700ml nước thì nên pha thành 1 lít nước). Sau đó để bột ngâm khoảng 3-4 tiếng. Cứ 2 tiếng lại chắt nước trong ra và thay lượng nước mới sao cho bằng lượng nước vừa chắt. Sau khi ngâm, bạn cho thêm 1 thìa cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn, trộn đều hỗn hợp bột lên.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím bạn bóc vỏm rửa sạch rồi thái miếng theo chiều dọc, phi lên cho vàng thơm. Sau đó vớt ra cho ráo dầu
- Mộc nhĩ, nấm hương bạn ngâm với nước cho nở rồi cắt cuống thái nhuyễn
- Thịt băm ướp mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn rồi ướp trong 15 phút.
Bước 3: Xào nhân
- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vô đun cho dầu nóng (có thể dùng chính dầu ăn lúc này đã phi hành), cho thịt bằm vào đảo lên cho thịt săn lại rồi cho nấm hương, mộc nhĩ vào vào đảo trong 30 giây, nêm nếm gia vị lại lần nữa rồi tắt bếp (nếu bạn thích ăn hành tây, thì có thể cho hành tây đã cắt lựu cho vào đầu tiên phi cho vàng rồi mới cho thịt vào đảo lên cho săn)
Bước 4: Tráng bánh
- Để làm bánh cuốn tại nhà nhanh nhất, bạn có thể dùng chảo chống dính loại chuẩn đế tráng bánh. Đặt chảo lên bếp, phết 1 chút dầu lên quanh chảo để ở lửa vừa.
- Đun cho chảo nóng vừa phải, múc 1/2 muỗng canh bột vào, rồi dùng chảo lắc đều để bột được tráng 1 lớp đều lên quanh mặt chảo. Sau đó đậy nắp chảo và đợi khoảng 15-20 giây cho bánh chín thì lấy bánh ra
- Khi lấy bánh chín bạn có thể lấy bánh bằng cách úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn (việc này giúp bạn cuốn bánh được dễ dàng hơn). Sau đó, bạn cho thịt bằm đã xào vào bánh và cuốn bánh lại sao cho bánh được đẹp và nhanh tay để bánh không bị nguội.
- Xếp bánh ra đĩa cùng rau thơm, rắc hành phi thơm lên, ăn kèm với chả quế, chả lụa và chấm với nước mắm chua ngọt
Bước 5: Pha nước chấm
Tùy theo khẩu vị bạn có thể tự pha nước mắm chấm hoặc pha theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm + thêm 1 muỗng canh giấm+ 2 muỗng canh đường hòa tan trong 1 cái chén + 1,5 thìa nước lọc + ớt, đu đủ xanh thái lát mỏng (nếu thích) vào.
Bánh cuốn với cách làm này vừa đơn giản lại quá ngon để bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng và thành công với công thức này nhé!
