Món bánh cuốn sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính siêu nhanh. Bạn không cần phải mất quá nhiều thời gian hay công sức mới có được món ăn yêu thích này. Hơn nữa, sẽ càng tuyệt vời hơn khi bạn tự tay xuống bếp để chiêu đãi cả nhà bằng món ăn bổ dưỡng, rẻ tiền lại quá ngon và vô cùng an toàn nữa, chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen đấy. Nào cùng wikibanh.com trổ tài vào bếp nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính siêu nhanh:
Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng chảo chống dính:
1/ Vỏ bánh:
- Bột làm bánh cuốn: 400g
- Nước: 1-1,5 lít
- Dầu ăn: 4 muỗng
2/ Nhân bánh:
- Thịt nạc vai băm: 200g
- Mộc nhĩ khô (nấm mèo khô): 4 cái
- Hành tím: 10 củ
3/ Nước chấm:
- Nước mắm, hạt nêm, đường, chanh (tắc), ớt tươi hoặc ớt xay, hạt tiêu đen, giấm gạo
- Rau thơm, tau mùi, rau húng
- Chả quế (hoặc chả các loại túy ý)
Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính:
Bước 1: Nhân bánh
- Hành tím bạn bóc vỏ rồi cắt lát. Sau đó đặt chảo lên bếp, cho hơi nhiều dầu nấu cho dầu sôi, cho 2/3 hành tím vào phí thơm vàng rồi vớt ra để và giấy thấm dầu.
- Thịt nạc vai đã băm nhỏ bạn cho ướp với 1/3 số hành tím đã cắt lát còn lại, ướp với 3 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm cho vừa ăn trộn đều lên.
- Mộc nhĩ ngâm với nước ấm trong khoảng 5-10 phút cho nở mềm. Sau đó rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt nhỏ nhuyễn.
- Đặt chảo lên bếp với 1 chút xíu dầu ăn, nấu lên cho dầu nóng già thì cho hành tím vào phi cho thơm, rồi lần lượt cho thịt và mộc nhĩ đã cắt nhỏ và xào lên cho chín săn. Lúc này bạn nên nếm lại lần nữa cho vị đậm đà rồi tắt bếp để nguội.
Bước 2: Hoàn thành bánh
- Bạn pha bột bánh cuốn mua sẵn theo tỉ lệ hướng dẫn trong bao bì. Cho 400g bột pha với 1-1.5 lít nước lọc và 4 muỗng dầu ăn. Khuấy lên cho bột hòa đều với nhau.
- Để tráng bánh, bạn dùng 1 cái chảo chống dính tốt. Sau đó phết 1 lớp dầu thật mỏng quanh lòng chảo và thành chảo để tráng bánh dễ dàng hơn.
- Chảo nóng, bạn múc 1 thìa canh bột vào chảo, lắc đều cho bột tráng thành 1 lớp mỏng tròn trong chảo. Đậy nắp chảo lại, để bánh chín trong khoảng 15 giây
- Bánh chín bạn nhẹ nhàng lấy bánh ra trải lên 1 cái dĩa có mặt phẳng, rồi cho nhân bánh vào giữa rồi cuộn lại. Làm tương tự cho những cái bánh còn lại
- Chả quế, bạn cắt ra thành những miếng nhỏ, có thể cắt thành những miếng chéo nhau để bắt mắt hơn.
- Sau đó, cho bánh cuốn ra dĩa, rắc thêm hành phi lên trên mặt, ăn kèm với rau thơm và rau húng lìu và nước mắm pha chua ngọt
Bước 3: Làm nước mắm
Bạn pha nước mắm theo khẩu vị riêng mỗi người, hoặc có thể tham khảo theo công thức sau: 1 thìa giấm gạo + 1 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 6-7 thìa nước + cho thêm 1/2 quả chanh nếu thích chua hơn hoặc 1-2 quả tắc để nước chấm có vị thơm hơn.
Với tuyệt chiêu này, hy vọng bạn có thể được thưởng thức món bánh cuốn yêu thích bất cứ lúc nào mà lại rất thơm ngon bổ dưỡng. Hãy thử xuống bếp và áp dụng ngay công thức này trổ tài nấu nướng cho những người thân yêu của mình nhé. Chúc bạn thành công!
