Bánh chuối hấp là 1 món ăn ngọt ngào quen thuộc ở miền Nam, mang phong cách chất quê mộc mạc gần gũi với những nguyên liệu rất đơn giản và rẻ tiền. Bánh chuối hấp là sự kết hợp vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với chút dẻo ngon của bánh chuối, được rắc những hạt mè rang vàng thơm vừa dậy mùi thơm lại khiến thêm món ăn thêm hấp dẫn. Cách làm bánh chuối miền nam cực hấp dẫn tại nhà rất dễ, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Hướng dẫn cách làm bánh chuối miền nam hấp dẫn tại nhà:
Nguyên liệu làm bánh chuối miền nam:
- Bột năng: 200g
- Chuối sứ chín: 800g
- Dừa nạo: 200g
- Đường: 100g (đường vàng: 50g, đường trắng: 50g)
- Muối: 1/4 thìa cà phê
- Vani: 1 ống
- Mè trắng (vừng trắng): 20g
Cách làm bánh chuối miền nam:
Bước 1: Trước hết bạn cho dừa nạo vắt lấy nước cốt với 200ml nước lọc rồi để riêng. Phần bã còn lại cho vào thêm 300ml nước ấm rồi vắt lấy nước dão để dùng để pha với bột bánh.
Bước 2: Cho phần nước dão dừa vào 1 cái tô, khuấy đều cùng với 50g đường vàng, vani, và bột năng. (Ngoài đường vàng ra bạn vẫn có thể sử dụng đường trắng nhé, nhưng đường vàng sẽ cho màu bột khi hấp sẽ đẹp hơn, hoặc bạn có thể cho bằng bột nghệ để tạo màu tùy thích nhé)
Bước 3: Chuối bạn bóc vỏ, bỏ chỉ. Sau đó dùng dao cắt lát mỏng 3 trái chuối để trang trí lên mặt bánh cho đẹp. Phần còn lại dùng mỗng inoxx tán ra hoặc dùng tay (đeo bao tay nilon) bóp ra không quá nhuyễn (nhuyễn quá khi hấp ăn sẽ không ngon lắm)
Bước 4: Hỗn hợp chuối vừa được tán nhỏ ra, bạn cho vào hỗn hợp nước dừa dão với bột rồi hòa lên cho tất cả đều nhau.
Bước 5: Bạn chuẩn bị 1 cái khuôn bánh hấp (khuôn bánh lớn, hoặc khuôn bánh flan đều được), phết 1 lớp dầu mỏng đều lên rồi đặt vào nồi hấp. Khi khuôn bánh nóng, bạn trút toàn bộ hỗn hợp chuối và bột vào, xếp các lát chuối mỏng đều lên mặt bánh để trang trí sao cho đẹp mắt, rồi đậy nắp lại chờ trong khoảng 20 phút cho bánh chín.
Bước 5: Trong khi chờ bánh chuối chín, bạn dùng 1 cái nồi khác đặt lên bếp. Đổ toàn bộ nước cốt dừa vào cùng với 50g đường trắng, 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột năng và khấy nhẹ với lửa vừa đến khi hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì tắt bếp.
Bước 6: Mè trắng bạn cho vào chảo rang cho vàng đều
Bước 7: Sau khi bánh chuối đã được hấp chín, bạn dùng tăm xăm vào giữa bánh, rút ra tăm khô ráo không còn dính bột là bánh đã chín.
Bước 8: Khi bánh đã nguội bạn lấy ra dĩa, nếu là bánh lớn bạn cắt bánh thành từng miếng vừa ăn rồi rưới nước cốt dừa lên, thêm chút mè rang rắc lên bề mặt cho đẹp là có thể thưởng thức.
Bánh chuối hấp rất thơm, ngọt đậm đà với vị béo nước cốt dừa từ trong bánh đến nước cốt dừa được rưới lên mặt bánh ăn kèm, thêm chút mè rang vàng giòn giòn kết hợp làm cho cách làm món bánh chuối miền Tây này thêm ngon ngọt hấp dẫn. Chúc bạn ăn ngon miệng và thành công nhé!
