Chiếc bánh bò tơi xốp, mềm dai có vị ngọt nhẹ từ lâu đã là món quà vặt quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Bánh bò một loại bánh tương đối dễ làm, dễ ăn mà lại ít tốn kém. Và để đổi vị hôm nay wikibanh.com sẽ giới thiệu với các bạn cách làm bánh bò khoai mỡ cho dịp cuối tuần này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh bò khoai mỡ
Nguyên liệu:
2 – 3 củ khoai mỡ
300gr bột gạo khô
200ml – 250ml cơm rượu
150ml nước cốt dừa
150gr đường cát trắng
2 lòng trắng trứng
Nửa thìa nhỏ muối
Bát nhỏ hoặc cốc uống trà.
Cách làm:
Bước 1:
Khoai mỡ rửa sạch, gọt vỏ, cắt nhỏ, rồi đem hấp chính
Bước 2:
Khoai chính bạn vớt ra rổ, để nguội rồi dùng thìa tán khoai thật mịn
Bước 3:
Dùng muỗng tán thật nhuyễn gạo nếp trong 1/2 chén cơm rượu, sau đó lọc lấy nước men và một ít gạo nếp đã tán nhuyễn.
Bước 4:
Đổ bột gạo vào thố, thêm chút muối và khoai mỡ đã nghiền. Châm từ từ nước cốt dừa đã vắt lấy nước cốt và nước men cơm rượu vào thố, vừa châm vừa dùng muỗng trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc lại, dùng muỗng múc từng ít bột thấy chảy xuống thành dòng không ngắt quãng là được. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột khác nhau, có thể bạn sẽ không sử dụng hết 250ml cơm rượu. Sau đó dùng khăn xô đậy kín tô bột, để qua đêm ở nơi thoáng mát. Qua hôm sau bạn sẽ thấy trên bề mặt bột có những hạt bong bóng nổi lên là bột đạt yêu cầu.
Lòng trắng trứng đánh bông với đường cát trắng đến khi đường tan hoàn toàn. Đổ hỗn hợp lòng trắng vào thố bột, trộn đều, để khoảng 1 giờ.
Bước 5:
Thoa dầu ăn lên khuôn hoặc cốc uống trà hay bát nhỏ để chống dính. Đổ phần nguyên liệu bạn đã chuẩn bị vào khuôn. Đổ nước vào nồi, đun thật sôi rồi xếp từng cốc hay bát đã đổ bột vào nồi, đậy kín.
Bước 6:
Hấp bánh khoảng 7 – 10 phút tùy theo bánh lớn hay nhỏ,(hấp trong 45 phút nếu bạn hấp với khuôn lớn)
không hấp lâu bánh sẽ bị chai. Bánh chính thì lấy ra, tiếp tục đổ bột bánh vào chén cho đến khi hết phần bột. Thường thì dùng cốc uống trà nhỏ để hấp bánh vì khi hấp bánh sẽ nở bung múi rất đẹp,nếu dùng bát để hấp thì bánh không nở bung múi mặc dù thớ bánh đều mềm và mịn như nhau.
Bước 7:
Bánh chín, để nguội rồi tách để ra đĩa, có thể dùng kèm với nước cốt dừa
Hoàn thành:
