Bánh bò là loại bánh khá phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là những làng quê ở miền Tây. Tùy từng sở thích của từng người mà chúng ta có thể làm các món bánh bò hấp, bánh bò chiên, hay bánh bò nướng. Hôm nay wikianh.com sẽ chia sẻ bí quyết làm bánh bò hấp dậm chất miền Tây rất đơn giản dễ làm.
Hướng dẫn cách làm bánh bò miền Tây
Nguyên liệu:
300g bột gạo khô
60g bột năng
200g đường cát trắng
200ml cơm rượu còn lẫn nguyên cái
150ml nước dừa tươi hay nước lọc
200ml nước cốt dừa
Nửa thìa nhỏ muối
Lá dứa
Cách làm:
Bước 1:
Cơm rượu đổ ra bát, dùng thìa tán nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn.
Bước 2:
Trộn lẫn bột năng, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào thau sạch, dùng vá trộn đều, đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào thau bột. Sau đó dùng khăn xô đậy kín thau bột, để qua đêm ở nơi thoáng mát. Qua hôm sau bạn sẽ thấy trên bề mặt bột có những hạt bong bóng nổi lên là bột đạt yêu cầu.
Bước 3:
Hòa đường cát trắng với 200ml nước cốt dừa, đặt nồi lên bếp, đun sôi nhẹ để đường tan, để nguội, đổ vào âu bột tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3-4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.
Bột sau khi ủ đủ, bạn có thể chia làm hai âu, một âu bạn pha vào một ít nước cốt lá dứa hay nước cốt lá nếp để tạo mùi thơm.
Bước 4:
Đun xửng nước sôi, xếp bát nhỏ hay khuôn vào nồi, xửng nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu ăn ở bát nhỏ để chống chín. Sau đó cho phần bột vào 1/2 bát vì bánh sẽ tiếp tục nở,dậy kín nắp.
Bước 5:
Tiếp tục đậy kín nắp nồi, hấp lửa lớn từ 7-10 phút tùy theo bánh bé hay lớn, bạn có thể thử bằng cách dùng tăm xiên qua bánh, nếu ở thân que còn dính bột là bánh chưa chín, bánh chín thì phần que tăm sẽ khô ráo. Hấp cho hết phần bột.
Hoàn thành:
Bánh chín, để nguội rồi tách để ra đĩa, bạn có thể rắc thêm ít me rang thơm vàng lên mặt bánh, dùng kèm với nước cốt dừa (tùy thích).
Với cách làm đơn giản, nhanh gọn, bánh bò hấp miền tây mang đến sự bất ngờ cho bạn khi thưởng thức bởi hương vị thơm ngon, mềm mà dai rất thú vị của nó.
Chúc bạn thành công với công thức làm bánh bò hấp miền tây nhé!
