Bánh trôi có vị béo ngọt, thơm phức của khoai lang cùng với màu trắng, vàng, tím trộn lẫn vào nhau tạo nên món bánh trôi nước vừa bắt mắt vừa ngon miệng. Cách làm các bạn tham khảo bên dưới nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh trôi từ bột mì
Nguyên liệu làm bánh trôi từ bột mì:
2 củ khoai lang vàng
2 củ khoai lang tím
150g bột gạo nếp
150g bột mì
Dầu ăn, đường nâu, mè, đậu phộng
Cách làm bánh trôi từ bột mì:
Bước 1:
Rửa sạch khoai, sau đó luộc chín, khi khoai chín bạn lấy ra lột vỏ, nghiền nát thành 2 phần màu tím và màu vàng. Nhớ để riêng theo từng màu nha!
Bước 2:
Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ rồi giã nát.
Cho đường nâu, mè, đậu phộng và 1 ít dầu ăn vào tô, trộn đều tay sau đó vo tròn thành từng viên nhỏ để làm phần nhân bánh.
Bước 3:
Lấy bột nếp cho vào tô sạch, cho nước vào bột gạo nếp, nhào đến khi bột nếp hòa thành một khối mịn không dính tay, rồi vo lại thành viên.
Lấy bột khoai lang đã được nghiền nát ở trên cho bột mì vào trộn đều để làm phần vỏ bánh trôi. Nếu thấy phần bột khoai lang khô quá, bạn có thể cho thêm chút nước vào hỗn hợp này để phần vỏ bánh mềm và dẻo hơn. sau đso bạn vo tròn thành 2 viên bột có mù tím và màu vàng.
Bước 4:
Lấy ít bột màu trắng và tím gộp lại với nhau, sau đó vo thành viên tròn. Trong quá trình vo bột, nên chú ý để phần màu trắng và tím trộn lẫn vào nhau thành những đường vân như trong hình, nhờ đó chiếc bánh trôi trông sẽ hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Tiếp tục dùng tay ép viên bánh cho dẹp ra rồi bỏ phần nhân vào giữa, vê tròn lại một lần nữa. Thao tác tương tự với những viên bánh màu vàng.
Bước 5:
Nấu nước thật sôi rồi bỏ từng viên bánh vào, đến khi bánh nổi lên mặt nước thì vớt ra, cho vào bát nước lạnh để bánh khỏi dính. Đồng thời, tùy từng khẩu vị mà bạn cho thêm ít đường, vài lát gừng vào phần nước dùng, sau đó đun sôi. Cuối cùng là bỏ các viên bánh trôi đã luộc chín vào để tạo thành món bánh trôi nước tam sắc thơm ngon, đẹp mắt.
Bánh trôi tam sắc có mùi thơm của bột mì và bột nếp, vị ngọt bùi của khoai, hòa quyện với vị beo béo của đậu phộng thật ngon và lạ miệng. Màu trắng của bột, xen lẫn với màu vàng và tím của khoai lang giúp món bánh trôi thêm lạ mắt và hấp dẫn hơn.
Nếu thích vị ngọt, bạn có thể thêm đường vào nước nấu hơi sệt, cho ít gừng sắt sợi, mè rang và nước cốt dừa để tạo thành món bánh trôi nước theo đúng khẩu vị miền Nam: ngọt ngào và béo ngậy.
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh trôi tam sắc từ bột mì này nhé!
