Chắc hẳn các bạn quá quen với những chiếc bánh trôi trắng tròn xinh xinh rồi phải không? Hôm nay chúng ta đổi món với bánh trôi gấc nhé! Vỏ bánh dẻo dai với màu đỏ cam tự nhiên của gấc kết hợp cùng nhân đậu xanh ngọt bùi đã tạo nên món chè trôi nước gấc vô cùng hấp dẫn. Mới nhìn mà màu sắc bánh đã ấn tượng lắm rồi! Hãy cùng wikibanh.com học cách nấu chè trôi nước gấc thơm ngon lạ miệng này nhé!
Hướng dẫn cách làm bánh tôi nước gấc
Nguyên liệu làm bánh tôi nước gấc:
300gr bột nếp.
30gr bột năng
200gr cơm gấc
1 ít muối
1 ít dầu ăn
200gr đậu xanh không vỏ
400gr đường trắng( hoặc đường nâu)
50ml nước cốt dừa
2 thìa lạc rang đập nhỏ.
2 thìa dừa nạo.
Cách làm bánh tôi nước gấc:
Bước 1:
Đem đậu xanh vo sạch, ngâm nước nóng trong khoảng 3 tiếng. Sau đó vớt ra cho vào nồi, đổ nước bằng mặt đậu, nấu chín rồi xay nhuyễn.
Cho 200g đường trắng, 5g muối, 50ml nước cốt dừa vào sên cho mịn với đỗ xanh rồi cho 1 ít vani vào, đảo đều. khi thấy hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp, để nguội. Chia đều thành nhiều viên nhỏ, vo tròn lại.
Bước 2:
Cho chút rượu vào quả gấc bóp kỹ lấy phần cơm gấc, bỏ hạt.
Trộn bột nếp, bột năng, cơm gấc, muối và dầu ăn vào một cái chậu sạch. Đổ nước nóng vào từ từ, nhồi bột đến khi bột tạo thành khối, mịn dẻo, không dính tay, véo 1 chút bột thấy đã có thể tạo hình dễ dàng là được.(lượng nước không cố định vì tùy độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp),sau đó gói kín bột, để bột nghỉ 30 phút cho bột nở.
Bước 3:
Viên bột thành các viên tròn nhỏ đều nhau, cán hoặc dùng tay ấn dẹt viên bột xuống rồi cho viên nhân đậu xanh vào, gói kín lại, vo viên cho thật tròn.
Bước 4:
Đun sôi nồi nước, thả nhẹ các viên bánh vào luộc, khi bánh chín nổi lên, vớt ra thả vào bát nước lạnh 5 phút cho bánh đỡ dính vào nhau.
Bước 5:
Đun sôi nước với đường nâu và gừng cho đến khi đường tan hết thì thả từng viên bánh trôi đã luộc chín vào đun nhỏ lửa thêm một lúc cho bánh ngấm nước đường rồi múc ra chén, thêm nước cốt dừa, lạc rang và dừa nạo lên trên cho hương vị thêm thơm ngon và thưởng thức.
Không quá khó để có được một bát chè trôi nước nóng hổi với sắc cam tuyệt đẹp phải không các bạn. Chúc các bạn thành công với công thức nấu bánh trôi gấc này nhé!
