Với nguyên liệu gần gủi dễ tìm, và các bước thực hiện vô cùng đơn giản thì món bánh trôi nước khoai lang tím này sẽ không làm khó các bạn. Bánh trôi nước không chỉ ngon, dẻo thơm mà còn có màu tím thật bắt mắt. Nào cùng vào bếp thực hiện món chè trôi nước khoai lang tím với cách làm mà wikibanh.com vừa chia sẽ bên dưới nào!
Hướng dẫn cách làm bánh trôi nước khoai lang tím
Nguyên liệu làm bánh trôi nước khoai lang tím:
- 3 củ khoai lang tím
- 200g bột gạo nếp
- 1/4 bát nhỏ đường nâu
- 1 nhánh gừng
- Vừng rang thơm
- Đỗ xanh: 200g
Cách làm bánh trôi nước khoai lang tím:
Bước 1:
Khoai lang tím các bạn gọt vỏ rửa sạch rồi đem khoai luộc hoặc hấp chín. Sau khi khoai hấp chín lúc cong nóng và mềm các bạn dùng thìa tán cho nhuyễn.
Bước 2:
Cho bột nếp vào bát khoai lang và trộn đều với nhau, vừa trộn các bạn vừa từ từ chế nước vào, cứ thế nhào trộn thật kĩ đến khi ta thu được hỗn hợp mottj khối bột mịn, không dính tay là được. dùng màng bọ thực phẩm boc kín hỗn hợp bột ,để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3:
Đậu xanh ngâm khoảng 30 phút cho đậu nở, đãi sạch, cho đậu vào hấp đến khi hạt đậu chín bở. Tranh thủ lúc đỗ còn đang nóng, các bạn dùng thìa hoặc máy xay đánh nhuyễn sẽ dễ dàng hơn.
Trộn đỗ với khoảng 80 gr đường rồi đặt lên bếp sên nhỏ lửa đến khi đường tan và đỗ xanh trở nên khô, ráo tay. Đợi cho nguội các bạn vo thành từng viên nhỏ.
Bước 4:
Khi bột đã ủ xong lấy ra chia bột thành từng phần bằng nhau và viên tròn. Ấn dẹt phần bột ra lòng bàn tay, đặt nhân đỗ xanh vào giữa viên tròn lại. Lần lượt làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu
Bước 5:
Đun nước thật sôi mới thả từng viên bánh vào luộc, đậy vung lại, khi chín các viên bánh trôi sẽ nổi lên, các bạn vớt ra thả ngay vào một bát nước lạnh cho khỏi dính.
Bước 6:
Ở 1 nồi khác bạn pha khoảng 2-3 bát con nước cùng đường nâu và vài lát gừng cắt mỏng đun sôi rồi thả chè trôi vào đun khoảng 3-4 phút cho phần nước ngấm vào từng viên chè, nhớ để lửa nhỏ. Sau đó tắt bếp cho chè trôi nước khoai lang tím ra bát, thêm ít vừng rang thơm lên trên và thưởng thức ngay lúc bánh còn nóng bạn nhé! Nếu muốn bát chè có vị ngậy hơn, các bạn có thể dùng kèm với nước cốt dừa và rắc 1 chút vừng trắng rang chín để bát chè thêm phần hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh trôi nước khoai lang tím thơm ngon này nhé!
