Bánh bèo tôm chấy có nét đặc trưng riêng của miếng bì giòn rụm,tôm chấy thơm ngon đậm đà cùng vị ngọt nhẹ của nước mắm pha loãng. Nào hãy cùng wikibanh.com vào bếp chuẩn bị cho ngày cuối tuần cùng gia đình người thân nào!
Hướng dẫn cách làm bánh bèo tôm chấy thơm ngon, giòn giòn
Nguyên liệu:
- 400g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 1 ít muối
- 5 thìa súp dầu ăn
- 500g tôm tươi
- Bì phơi khô
- Nước mắm ngon
- Gia vị: đường, tỏi, ớt, hành tím, tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
Trộn đều bột gạo và bột năng. Thêm 1 lít nước vào hỗn hợp bột, khuấy tan bột, nước, 4 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê muối cho đều. Để bột nghỉ trong 20 phút.
Bước 2:
Tôm rửa sạch, luộc chín bóc vỏ và giã thật nhuyễn.
Da heo phơi khô chiên qua dầu cho nở phồng, vớt ra để ráo.
Phi thơm hành với 1 muỗng canh dầu ăn sau đó cho tôm vào đảo đều, dùng mặt lưng của thìa lấy cơm, miết tôm xuống chảo, (ấn xuống và kéo nhẹ) vừa miết vừa đảo cho thịt tôm săn lại nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu để nhỏ lửa đến khi tôm thấm đều, có màu cam đậm. Múc tôm ra, nếu để lại trong chảo tôm sẽ bị khô thêm.
Bước 3:
Chuẩn bị một nồi hấp, nấu cho nước sôi. Cho bột vào chén hấp và xếp vào xửng. Hấp bánh trong 5 phút đến khi bánh trở nên trong là chín.
Bước 4:
Pha nước mắm: Hòa đều 1,5 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng cà phê đường, thêm ớt cắt lát.
Dùng nước luộc tôm khi nãy để lắng lại ,vớt lấy phần nước trong bên trên.
Hòa tan hỗn hợp gồm: 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa nước lọc.
Nấu sôi hỗn hợp trên và để nguội,sau đó cho nước luộc tôm từ từ vào, nêm lại cho hỗn hợp có vị hơi ngọt là được. Nước chấm dùng với bánh bèo tôm chấy không có tỏi,giấm hay chanh. Khi dùng chỉ cần thêm vài lát ớt cho món ăn thêm đậm đà
Bước 5:
Xếp bánh ra dĩa, rắc ít tôm chấy lên bề mặt bánh, thêm da heo chiên, chan thêm nước chấm có pha ớt là bạn đã có đĩa bánh bèo dân dã nhưng rất ngon.
Bánh bèo tôm chấy được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo và tôm chấy, khi ăn kèm với nước chấm cay ngọt đặc biệt của nước luộc tôm sẽ góp phần làm tăng hương vị cho món này!
Chúc bạn thành công với bí quyết làm bánh bèo tôm chấy thơm ngon, giòn giòn mà không kém phần hấp dẫn !!!
