Trong Đông y quả mơ được gọi là mai tử, có vị chua, không độc, tính bình, đi vào các kinh can, tỳ, phế, đại tràng. Trong quả mơ có chứa rất nhiều các loại vitamin, đặc biệt là vitamin A và C, muối khoáng, đường, , chất nhầy.. Mơ được dùng để chữa bệnh, một số bài thuốc dân gian thường dùng như chữa đại tiện lỏng do tỳ hư, chữa ho lâu ngày, ho có đờm, hỗ trợ điều trị đái tháo đường, chữa ra mồ hôi trộm.. Vì mơ rất tốt cho sức khỏe như thế nên mơ được sử dụng khá nhiều trong các cách làm nước dùng từ trà, mơ ngâm đường hay mứt và không thể không thể nhắc đến loại rượu mơ cũng rất ngon, có vị thơm nhẹ được rất nhiều người yêu thích. Với cách dùng mơ làm rượu, hôm nay lamkem.net mời bạn khám phá cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật vừa ngon vừa bổ có tên là rượu Umeshu, chắc rằng bạn sẽ thích nó ngay.
Hướng dẫn cách ngâm rượu mơ kiểu Nhật vừa ngon vừa bổ:
Nguyên liệu:
- Mơ tươi (loại còn xanh): 500g
- Đường phèn (dạng viên đá to)
- Rượu trắng shochu của Nhật (không phải lại Soju của Hàn Quốc nhé): 900ml
- Lọ thủy tinh dung tích khoảng 2 lít
Cách làm:
Bước 1: Để có được loại rượu mơ ngon nhất, người Nhật chọn những quả mơ ngon nhất có vỏ căng mịn không trầy xước màu xanh đều. Sau đó đem mơ rửa sạch, dùng tăm tre bỏ cuống (mơ được lấy cuống ra sẽ ngấm nhanh hơn).
Bước 2: Lọ thủy tinh dùng để ngâm rượu bạn rửa lại cho sạch, dùng khăn khô sạch lâu cho khô hẳn. Sau đó xếp cẩn thận 1 lớp mơ và đáy lọ để tránh mơ bị dập, 1 lớp đường phèn, rồi lại 1 lớp mơ, 1 lớp đường phèn đến khi hết mơ thì thôi. Cách chia mơ và đường ra thành nhiều lớp sẽ giúp rượu có vị đều, khi ngâm lại thêm đẹp mắt.
Bước 3: Sau cùng rót đầy rượu shochu vào lọ sao cho rượu ngập qua mặt quả mơ khoảng 3cm. Lưu ý, với rượu của Nhật không nên dùng rượu quá mạnh.
Bước 4: Đem lọ rượu mơ để ở nơi thoáng mát để rượu mơ đường ngấm với nhau. Khoảng 5-6 tháng thì có thể thướng thức được rồi.
Rượu mơ Nhật Umeshu có vị ngọt rất nhẹ, người Nhật thường dùng rượu mơ trong các ngày nắng hè với đá hay pha với nước khoáng hoặc soda để tăng thêm hương vị và làm mát cái nắng nóng. Chúc bạn thưởng thức ngon miệng với phong cách ngâm rượu của Nhật nhé!
