Nhằm làm phong phú cho những món ăn giải nhiệt mùa hè cực đơn giản lại nhanh chóng và dễ làm tại nhà, hôm nay lamkem.net sẽ bổ sung vào thực đơn gia đình bạn cách làm chè sương sa vừa ngon vừa mát với thành phần chính là củ năng, đậu xanh và nước cốt dừa. Bạn cùng thực hiện nhé!
Hướng dẫn cách làm chè sương sa vừa ngon vừa mát:
Nguyên liệu:
- Đậu xanh đã cà vỏ: 200g
- Lá dứa: 1 bó
- Củ dền đỏ: 1 củ
- Cà rốt nhỏ: 3 củ
- Củ năng (củ mã thầy) đã gọt vỏ: 200g
- Thạch
- Lạc rang
- Dừa
- Nước cốt dừa
- Đường
- Bột năng
- Muối
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch đậu xanh với nước, rồi ngâm đậu xanh khoảng 4 tiếng cho nở rồi vớt ra cho vào nồi ninh cho mềm nhừ với 1 nhúm muối.
Lưu ý: Bạn chỉ cho nước xăm xắp mặt đậu để khi đậu nấu mềm nhừ có thể đánh nhuyễn đặc như cháo nhé.
Bước 2: Sau đó cho đậu vào chảo, thêm đường tùy theo bạn thích rồi khuấy lên cho tan đường khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 3: Tiếp đến lá dứa, củ dền, cà rốt bạn rửa cho sạch rồi cắt nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn mịn cùng 1 chút nước, rồi lọc lấy nước cốt cho vào 3 tô với 3 màu khác nhau xanh, đỏ, cam
Bước 4: Củ năng đã gọt vỏ sạch sẽ, bạn cắt ra thành hạt lựu nhỏ vừa, chia thành 3 phần bằng nhau cho vào từng tô nước cốt vừa lọc của lá dứa, củ dền và cà rốt để nhuộm màu trong 30-40 phút.
Bước 5: Sau đó vớt củ năng để ra 3 tô riêng, đổ bột năng vào từng tô để củ năng cho bột bám đều xung quanh hạt. Sau đó đổ củ năng ra lại rổ để loại bỏ phần bột thừa.
Bước 5: Đến phần nước ngâm củ năng khi nãy, bạn cho nước vào nồi rồi đun lên cho sôi, sau đó thả nhẹ nhàng các hạt củ năng đã được áo bột năng vào và luộc đến khi hạt nổi lên là chín thì với ra cho ngay vào nước lạnh để các hạt không dính lại với nhau. Cứ làm lần lượt như vậy cho các phần củ năng và phần nước ngâm còn lại, bạn sẽ có 3 phần củ năng được luộc chín đẹp mắt.
Bước 6: Thạch bạn thái thành sợi dài, đậu phộng rang vàng đập dập.
Bước 7: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm đường sao cho ngọt 1 chút và 1 chút bột năng pha loãng với nước, 1 nhúm muối nhỏ rồi khuấy lên, đun cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp (không đun sôi)
Bước 8: Cuối cùng bạn múc củ năng đã luộc vào từng ly, thêm thạch đen, nước cốt dừa, đậu xanh và đậu phộng rắc lên trên mặt là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè sương sa hạt lựu thanh mát ngày hè rồi đó, với hạt củ năng ngọt ngọt giòn giòn được bọc lớp bột năng dai dai vừa thêm ngon vừa thêm thích, nước cốt dừa béo ngậy ăn kèm làm cho món ăn hòa quyện đúng vị, với món chè ít ngọt này sẽ thuyết phục cả những người không ưa đồ ngọt đấy. Bạn thử ngay nhé!
