Từ lâu đời, trong văn hóa thưởng thức trà của người Việt các cụ thường có câu “Nhât nước, Nhì trà, Tam pha, Tứ ấm”. Thông qua câu nói này người nghe có thể hiểu được phần nào về cách pha cũng như những yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của chén trà. Với trà Phổ Nhĩ , cách pha như thế nào? Cùng lamkem.net học cách pha trà Phổ Nhĩ đúng cách qua bài viết sau:
Cách pha trà phổ nhĩ đúng cách
B1: Cắt bánh trà và tráng ấm chén
Đầu tiên, chúng ta cần cắt bánh trà ra với lượng vừa đủ để pha vì trà Phổ Nhĩ thường được đúc thành bánh tròn chắc chắn. Tỉ lệ trà và nước cần phải thích hợp với khoảng từ 2 đến 4 g/100ml nước. Bên cạnh đó, người pha cùng cần tùy thuộc và số lượng người uống hay thể tích ấm và sở thích uống trà của từng người mà có cách pha khác nhau. Sau khi đã lấy được một lượng trà vừa phải thì cho vào cung nhãn trà để tránh trà tiếp xúc với tay của người pha làm thay đổi hương vị.
Bên cạnh đó, bạn cũng cần tráng nước nóng qua ấm và chén trà trước khi pha, vừa có thể tiệt trùng, vừa có thể làm nóng trà trước khi pha để đảm bảo chất lượng của trà.
B2: Tráng trà
Tiếp đến, là bước rửa trà. Sau khi cho lượng trà thích hợp vào ấm, dùng nước sôi dưới 90 độ C rốt từ từ vào vừa đủ ngập trà. Việc xác đinh nhiệt độ của nước cũng rất quan trọng và ảnh hưởng đến chất lượng của trà sau này. Bên cạnh đó, khi rót nước vào ấm phải rót thánh một dòng lớn và tráng đều khắp trà để các búp trà được ngậm đều nước. Sau đó lắc nhẹ và rót phần nước trong ấm ra ngay.
B3: Ủ trà
Về phần ủ trà, sau khi đã rót phần nước rửa trà ra thì rót trở lại một lượng nước sôi vừa đủ và để khoảng 30 giây đến 1 phút cho các búp trà ấm dần, nở đều và ngấm đều nước. Khi các lá trà dãn nở đều ra thì rót trà ra chén để thưởng thức.
B4: Rót trà và thưởng thức
Khi các bước đã được chuẩn bị xong, đến phần rót trà thì bạn chỉ việc xoay ấm trà nhẹ nhàng sau đó rót tất cả nước trong ấm vào chén Tống. Rồi từ chén Tống rót vào từng chén quân. Vì phần nước trà ở vòi ấm và miệng ấm nhạt hơn rất nhiều so với phần đáy ấm. Nếu rót ngay ra thì màu trà và hương vị sẽ không đều chính vì thế mà bạn phải rót vào chuyên trà để được đảo đều như thế mới có màu sắc và hương vị đều nhau.
Giờ chỉ việc thưởng thức rồi. Tuy nhiên, nếu chưa khơi được mùi trà thì có thể làm nóng trà bằng việc rửa trà lần 2 vì trà Phổ Nhĩ rất cứng đầu, vì thế việc tráng trà không những làm sạch vị tạp chất của trà mà còn có tác dụng khởi dậy mùi trà. Hi vọng với cách pha trà Phổ Nhĩ đúng cách sẽ giúp các bạn có được những chén trà ngon đúng cách này nhé!
