Cafe là loại thức uống không thể thiếu trong đời sống chúng ta, ai rồi cũng từng nếm thử qua hương vị cafe và cảm nhận những cảm giác tuyệt vời mà cafe mang lại, cafe sữa nhẹ nhàng ngọt ngào đầy hấp dẫn, cafe đen lại mạnh mẽ và quyến rũ không cưỡng lại được… Nhưng để pha cafe cho ngon thì đó lại là một nghệ thuật, pha phin nhìn thì dễ nhưng rất khó, làm sao để cafe không chảy nhanh hay chậm, lưỡi gà không bị nghiêng hay cafe bị dính, đó mới là bí quyết và kinh nghiệm mà người pha biến cafe phải tìm hiểu thật kỹ và làm đi làm lại nhiều nữa mới đạt. Vậy như thế nào mới pha được cafe ngon đúng điệu, mời bạn tham khảo cách pha cafe phin ngon đúng cách bạn cần biết sau đây!
Hướng dẫn cách pha cafe phin ngon đúng cách bạn cần biết:
Nguyên liệu:
- Đầu tiên là phần chuẩn bị nguyên liệu, chọn nguyên liệu là khâu quan trọng nhất để cách pha cafe ngon đúng cách, bạn phải chọn loại cafe nguyên chất không pha tẩm bất cứ loại đậu nành, bột bắp nào, tốt nhất là hãy yêu cầu người bán xay tại chỗ cho bạn thấy để đảm bảo cafe hoàn toản nguyên chất.
- Thứ 2 là phần chuẩn bị dụng cụ, bạn cần có 1 cái phin tốt, thể tích vừa phải để chứa vừa đủ 1 ly cafe. Không nên dùng phin quá lớn, phin cầm chắc chắn, nắp phin và gạt nén cà phê phải cứng, nếu là phin chất liệu bằng inox thì càng tốt.
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên bạn tráng phin cafe qua nước sôi (nhiệt độ 95-100 độ C) trước để giảm lượng nhiệt mà phin hấp thụ, khi pha cafe sẽ nhận được nhiệt đầy đủ hơn khiến cho ly cà phê vị đậm và thơm hơn.
Bước 2: Sau đó cho ⅓ bột cafe vào phin, (tỷ lệ cà phê là ⅓ và nước là ⅔. ). Lưu ý là lượng cafe cần dùng tùy thuộc vào sở thích của mỗi người, tuy nhiên, trung bình từ 17-20gram cho một phin cafe ngon.
Bước 3: Dùng gạt ép cafe vừa phải, không quá chặt cũng không quá nhẹ, vì nếu chặt quá cafe sẽ khó chảy ra, còn nếu quá nhẹ thì cà phê sẽ ra rất nhạt và bột cà phê sẽ nổi phồng lên. Điều này đòi hỏi kinh nghiệm và bí quyết của người pha chế rất cao.
Bước 4: Chế nước sôi vào nắp đậy của phin sau đó đặt đáy phin lên trên cho đến khi nào nước dưới nắp được cafe hút hết. Đây chính là quá trình “ủ cà phê”.
Bước 5: Sau đó chế khoảng 20% nước lên trên cafe và chờ khoảng 15 – 30 giây cho cafe ngấm rồi tiếp tục với 80% còn lại.
Bước 6: Chở cafe rỏ xuống đến khi hết nước. Khi cafe rỏ xuống hãy quan sát, nếu cafe nhỏ xuống mỗi giây 1 giọt coi như bạn đã thành công, còn nếu cafe chảy thành dòng thì do bạn đã chế ít cà phê hoặc ép cà phê không chặt.
Bước 7: Cho cafe ra cốc và thưởng thức tùy ý.
- Nếu bạn muốn thêm đường, nên chọn đường phèn hoặc đường tán nhỏ, hạn chế sử dụng đường cát trắng vì sẽ không tận hưởng được vị thơm của đường. Khi uống với đá, hãy đánh tan hoặc tán nhỏ đường ra trước mới mới cho đá vào, và dùng loại đá viên to, lâu tan thành nước (gọi là đá già trái ngược với đá non).
- Nếu dùng với sữa, bạn chỉ nên cho thêm cho 30 – 40% sữa là tốt nhất, đánh đều với cà phê cho đến khi lên bọt.
Lưu ý: Để cho cà phê thơm ngon và đậm đà hơn thì nên cho 1 – 2 hạt muối tinh vào ly cà phê đã pha, Cách này làm giảm bớt vị chua trong cà phê. Theo dân gian thì có người cho 1 – 2 giọt nước mắm, nhưng phải là mắm nhĩ loại một.
Đó là toàn bộ những chia sẻ và kinh nghiệm để cách pha cafe thơm ngon đúng cách bạn cần biết. Bạn hãy tham khảo để bỏ túi những kinh nghiệm hay và hữu ích này nhé, chúc bạn thành công!
