Cách nấu chè khúc bạch ngon và đơn giản nhất

Chè khúc bạch là 1 món ăn cực ngon thanh mát đã từng làm mưa làm gió 1 thời và đến nay cơn sốt của nó vẫn chưa hạ nhiệt mà chắc rằng dân teen Sài Gòn không ai là không biết đến độ hot của nó. Bắt nguồn từ 1 món ăn tráng miệng, ăn phụ, ăn kèm với món mặn chính nhưng khi thưởng thức qua, không thực khách nào lại không mê mẩn với món ăn này và bắt đầu tìm hiểu đến nó. Cùng hòa với độ hot làm tan chảy biết bao trái tim yêu thích món này, lamkem.net sẽ hướng dẫn bạn cách nấu chè khúc bạch ngon và đơn giản nhất nhé, đảm bảo món ăn sẽ khiến bạn bất ngờ với vị ngon mềm mịn dẻo tuyệt vời không tưởng của nó đâu!

cach-nau-che-khuc-bach-ngon-va-don-gian-nhat6

Hướng dẫn cách nấu chè khúc bạch ngon và đơn giản nhất:

Nguyên liệu: 

  • Whipping cream: 250 ml
  • Sữa tươi tiệt trùng có đường: 2 bịch
  • Rau câu dẻo Jelly: 1 bịch
  • Nhãn: 1kg (nên dùng loại nhãn xuồng hoặc nhãn bắc, thịt nhãn sẽ dày cơm thơm ngọt hơn)
  • Phô mai con bò cười: 5 cục
  • Đường phèn: 800g
  • Hạnh nhân lát: 100g

Cách làm: 

Bước 1: Đầu tiên là làm phần khúc bạch, bạn cho 1 lít nước vào 1 cái nồi sạch rồi đổ bột rau câu từ từ vào khuấy cho đều đến khi tan bột mà không bị vón cục. Sau đó đặt lên bếp và đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đến khi nào hỗn hợp nước và rau câu sôi lên thì cho 400g đường vào và cũng khuấy lên cho đường tan. Lưu ý, khi đường đã tan bạn vẫn đun trên lửa nhỏ và khuấy đều tay cho hỗn hợp không vón lại đến khi làm xong bước 2, bạn nên nhờ 1 ai đó hỗ trợ công việc này nhé, vì nó phải làm song song với nhau.

cach-nau-che-khuc-bach-ngon-va-don-gian-nhat

Bước 2: Đặt 1 cái nồi sạch khác lên bếp, cho vào 5 cục phô mai con bò cười đun lên cho phô mai tan chảy thì cho thêm 2 bịch sữa tươi vào cùng với whipping cream vào khuấy cho đều lên rồi đun tiếp lên cho tất cả hỗn hợp nguyên liệu nóng lên (không đun sôi vì nếu đun sôi sẽ làm hỗn hợp vón cục). Sau đó cho tất cả lược lại qua rây để đảm bảo hỗn hợp được nhuyễn mịn nhất.

cach-nau-che-khuc-bach-ngon-va-don-gian-nhat1

Bước 3: Trút hỗn hợp phô mai + sữa tươi + whipping cream vào hỗn hợp rau câu + đường đang đun trên lửa nhỏ, khuấy cho tất cả đều lên rồi đổ ra khuôn chờ cho hỗn hợp đông đặc lại (rồi cho vào tủ lạnh tùy thích)

cach-nau-che-khuc-bach-ngon-va-don-gian-nhat2

Bước 4: Tiếp đến là phần làm nước nhãn, bạn bóc vỏ nhãn tách lấy phần thịt (hoặc để luôn hột tùy thích). Sau đó cho vào 1 cái nồi khác nữa 600ml-700ml nước vào nấu đến khi nước sôi thì cho tiếp 400g đường còn lại vào khuấy lên cho đường tan hết rồi tắt bếp để nguội. Khi nước để nguội được 5 phút thì cho nhãn vào (đây là cách làm cho nhãn giòn mà không mềm).

cach-nau-che-khuc-bach-ngon-va-don-gian-nhat3

Bước 5: Hạnh nhân miếng lát bạn cho vào chảo rang lên cho hơi vàng rồi tắt bếp, sau đó vẫn để trên chảo và đảo cho liên tục, vì lúc này trên chảo vẫn nóng nên bạn đảo hạt nhân liên tục sẽ giúp hạnh nhân dậy mùi hơn mà không bị cháy khét.

cach-nau-che-khuc-bach-ngon-va-don-gian-nhat4

Bước 6: Cuối cùng là bạn cắt thạch khúc bạch ra từng khúc vừa ăn rồi cho vào tô hay chén sứ tùy ý, thêm nước nhãn và rắc hạnh nhân lên trên là có thể dùng được rồi. Thêm đá hoặc bỏ tủ lạnh để món ăn được ngon nhất nhé!

cach-nau-che-khuc-bach-ngon-va-don-gian-nhat5

Chè khúc bạch tuy khá đơn giản nhưng để làm nên món chè thật ngon, thạch khúc bạch đạt chuẩn mềm dẻo thơm mùi phô mai béo ngậy, nước nhãn ngọt thanh vừa phải, hạnh nhân có màu vàng đều không bị cháy khét đó là những bí quyết mà lamkem.net vừa chia sẻ đến các bạn trong cách nấu chè khúc bạch ngon nhất này rồi đấy. Bạn có thể tự tay xuống bếp để làm cho mình thưởng thức hương vì của nó và tặng cho những người mình thương yêu nữa nhé, với công thức này món chè khúc bạch do chính tay bạn làm sẽ không thua gì với các hàng quán hay nhà hàng sang trọng nào đâu. Chúc cách bạn thành công và ngon miệng!