Củ năng là 1 món ăn ngon và mang nhiều lợi ích cho sức khỏe có chứa nhiều tinh bột, đạm, chất béo, canxi, photpho, sắt, vitamin A, B1, B2, C, có vị thanh ngọt tính hàn nên có công dụng ích khí an trung, khai vị tiêu thực, giải sinh nhiệt, sinh tâm chỉ khát, dùng chữa tiêu khát, chữa tăng huyết áp, ung thư, vàng da… Người ta thường chế biến của năng thành những món ăn đặc sắc như 1 bài thuốc để chữa bệnh nhưng rất thơm ngon bổ dưỡng, trong đó có món chè củ năng giòn giòn dai dai và thơm béo ngọt thanh vị nước dừa hòa quyện giúp giải độc mát gan và thanh nhiệt hiệu quả. Có nhiều cách nấu chè củ năng ngon, và sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè củ năng ngon không cưỡng nổi cho bạn thưởng thức cách ngon nhất cùng gia đình mình nhé!
Hướng dẫn cách làm chè củ năng ngon không cưỡng nổi:
Nguyên liệu:
- Củ năng: 15-20 củ
- Bột năng: 120g
- Nước cốt dừa: 1 lon (hoặc mua dừa nạo về vắt lấy nước cốt)
- Đường: 60g
- Sữa tươi: 60ml
- Nước hoa bưởi: 100ml
- Một ít hoa bưởi
- Màu thực phẩm màu đỏ (hoặc 1 ít lá dứa,l á cẩm để tạo màu sắc tự nhiên cho món chè củ năng)
Cách làm:
Bước 1: Trước tiên bạn gọt vỏ củ năng ra rồi rửa sạch sau đó cắt hạt lựu
Bước 2: Hòa tan màu thực phẩm vào với 30ml nước, sau đó cho củ năng vào và trộn đều lên cho củ năng ngấm màu trong 5 phút, hoặc khi thấy của năng có màu đỏ tươi đẹp mắt là được (với cách sử dụng lá dứa, lá cẩm thì bạn rửa sạch sau đó xay nhuyễn lấy nước cốt thành 2 màu xanh tím riêng biệt và cho củ năng ngâm vào)
Bước 3: Khi củ năng đã lên màu như ý, bạn vớt ra cho vào 1 cái tô rồi đổ bột năng vào trộn đều cho củ năng bám đều bột, nếu thấy bột chưa bám kín thì xịt thêm 1 ít nước nữa vào để bột bám kín hơn.
Bước 4: Bạn trộn củ năng với bột năng thêm 1 lúc nữa cho đều, sau đó vớt củ năng cho vào rổ hoặc dụng cụ chuyên dụng để bột thừa rơi hết ra ngoài
Bước 5: Đặt 1 cái nồi nước lên bếp đun lên cho nước sôi thì nhanh chóng thả hết những phần củ năng đã được áo kín bột vào cho củ năng chín đồng loạt với nhau. Khi củ năng chín và nổi lên trên mặt nước thì vớt ra cho ngay vào 1 thau nước lạnh cho bột không bị nát và dính vào nhau, sau khoảng 2-3 phút thì vớt ra để nguội.
Bước 6: Kế đến bạn bắc 1 cái nồi khác lên bếp cho vào các nguyên liệu theo tỉ lệ 60ml nước, 60g đường, nước cốt dừa và 60ml sữa tươi rồi để ở lửa nhỏ cho nước không bị trào ra ngoài, nấu đến khi sôi thì tắt bếp (tùy theo khẩu vị ăn ngọt của mỗi người, có thể gia giảm lượng đường cho vừa ăn nhé)
Bước 7: Khi ăn thì bạn cho củ năng vào chén hoặc ly, rưới hỗn hợp nước cốt dừa lên, thêm đá bào rồi thưởng thức.
Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm trái cây tươi như mít, sầu riêng hay xoài táo tùy ý cho món ăn được hấp dẫn và ngon hơn, và ở phần nấu nước đường nước cốt dừa, bạn cũng có thể cho thêm lá dứa để tăng phần kích thích hơn. Và 1 điều nữa, món chè củ năng nấu nước cốt dừa theo kiểu Thái này đã rất ngon rồi nhưng bạn cũng có thể nấu theo cách truyền thống khi sử dụng nước hoa bưởi với đường phèn để tạo vị thơm đặc sắc riêng hơn cho món ăn này cũng rất thú vị nhé. Chúcc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!
