Bánh bao là món ăn có nhiều hương vị, hình dáng khác nhau và đặc biệt được rất nhiều người yêu thích. Bởi không chỉ hương vị thơm ngon mang lại, mà là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai bận rộn. Bánh bao có thể phân bổ đồng đều giữa các bữa ăn như sáng, trưa, tối và cũng là món ăn lót nhẹ vào xế chiều. Điển hình như bánh bao trứng muối dễ làm và ăn rất ngon. Hãy cùng wikibanh bỏ túi cho mình cách làm bánh bao sốt trứng muối ngon ngất ngây và dễ thực hiện này nhé.
Hướng dẫn cách làm bánh bao sốt trứng muối ngon ngất ngây
Nguyên liệu làm bánh bao sốt trứng muối ngon ngất ngây:
Nguyên liệu nhân bánh
- Trứng gà (vịt) muối: 4 lòng đỏ trứng (để ở nhiệt độ phòng)
- Bơ mềm: 40g (để ở nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi (hoặc nước lọc): 20 ml
- Bột bắp: 8g
- Bột sữa: 10g
- Đường cát: 32g (đường bột càng tốt)
- Sữa đặc: 15 ml
- Lá gelatin: 2g (rửa sơ qua nước sạch và ngâm vào nước lạnh khoảng 10-15 phút)
Nguyên liệu vỏ bánh
- Bột mì: 300g (loại ngon và được rây mịn)
- Đường cát: 35g
- Nước lọc: 165 ml (có thể bằng sữa tươi)
- Men nở: 4g
- Bột nở: 5g
Cách làm bánh bao sốt trứng muối ngon ngất ngây:
Bước 1: Hòa tan men với nước ấm 35°C, để im 10 phút cho men nở. Sau 10 phút rây bột cùng với bột nở vào thau lớn, thêm đường vào trộn đều len. Tiếp tục cho nước men vào trộn đều, dùng tay nhào thật mạnh để bột mịn, không còn vón cục. Đem bột đi ủ khoảng 2-3 tiếng.
Bước 2: Lòng đỏ trứng bạn rửa sạch và ngâm sơ với rượu cho bớt mùi tanh. Đem trứng đi hấp chín khoảng 10-15 phút. Lòng đỏ chín bạn để nguội và nghiền nhỏ ra.
Bước 3: Tiếp tục mình sẽ làm nhân bánh, cho đường, bơ, sữa, gelatin đã được ngâm mềm, vào một tô đem đi chưng cách thủy cho hỗn hợp tan và đều với nhau. Tiếp đến bạn cho sữa đặc, bột bắp và bột sữa vào, dùng muỗng khuấy cho đều hết.
Bước 4: Khi hỗn hợp bơ sữa đã thành một bạn cho trứng muối vào, khuấy đều cho hỗn hợp mịn, không còn lợn cợn, có thể lọc qua rây để hỗn hợp ngon hơn. Đem vào ngăn mát để khoảng 2 tiếng.
Bước 5: Sau khi ủ bột và nhân xong bạn đem ra, ngắt thành những viên tròn nhỏ. Sau cho phần bột gấp đôi phần nhân, dùng cán mỏng lớp bột cho nhân vào rồi cuộn tròn bánh lại.
Bước 6: Đặt bánh vào xửng hấp, nhớ lót giấy nến dưới bánh. Hấp bánh khoảng 10 phút ỏ lửa lớn và 10 phút ở lửa vừa.
Khi bánh chín bạn tắt bếp và để im trong xửng hấp khoảng 5-10 phút hãy lấy ra. Nhân bánh bạn có thể làm trước một ngày sẽ thơm ngon hơn. Nếu bánh bạn làm ra ăn không hết có thể đem bỏ vào ngăn mát để dành ăn từ từ, để bảo quản tốt bạn có thể ăn được khoảng 5-6 ngày. Chúc bạn thành công.
