Nghêu hay còn có tên gọi khác là con ngao, loài thân mềm sống ở vùng ven biển có thịt ngon, giá trị dinh dưỡng cao. Đến bất kì nhà hàng nào cũng có món nghêu, trong đó nghêu sả ớt là phổ biến nhất.
Để có món nghêu hấp sả ngon bạn cần biết cách chế biến và quan trọng không kém là sơ chế nghêu. Dưới đây là bí quyết hấp nghêu ngon mà mẹ nào cũng sẽ làm được.
Hướng dẫn thực hiện nghêu hấp sả
Các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
- 1 – 1.5 kg nghêu
- 5 cây sả
- 50 g gừng
- 3 muỗng nước mắm
- 2 muỗng đường
- Chanh
- Tỏi băm, Ớt băm
Trước khi thực hiện bạn cần ngâm nghêu vào nước lạnh có pha thêm một chút muối, vài trái ớt cắt nhỏ, việc này rất quan trọng để nghêu xả ra bớt những chất nhờn, cát…
Kiểm tra những con nghêu ngon mới chọn, bỏ những con bị chết.
Thực hiện món nghêu hấp sả:
Bước 1:
Sau khi ngâm nghêu, chọn lựa những con còn sống để hấp.
Cho vào nồi gừng cắt lát, cây sả rồi sau đó là nghêu.
Bước 2:
Cho vào nồi nước lạnh, nước này dùng để hấp nghêu rất quan trọng đấy bạn nhé. Cho nước vừa đủ để khi hấp nghêu không bị loãng, 1 kg nghêu khoảng chén nước thôi.
Mở lửa và hấp nghêu thời gian từ 7-10 phút. Nhớ kiểm tra thường xuyên nếu nghêu chín, khi nghêu bung vỏ ra có nghĩa là đã chín rồi đó.
Bước 3:
Pha nước mắm cùng với đường vào 1 chén riêng, sau đó thêm vào nước cốt chanh, ớt, gia vị sao cho vừa miệng.
Nghêu sau khi hấp xong bạn dùng ngay được rồi, cách hấp nghêu và sơ chế là rất quan trọng, bạn cứ thực hiện theo hướng dẫn để có món nghêu hấp sả ngon tuyệt.
Lưu ý làm nước chấm ngon cũng làm món nghêu thêm hấp dẫn hơn. Chúc cả nhà ngon miệng.
Website còn rất nhiều những cách hấp các món ngon các bạn xem qua nhé: https://lamkem.net/cach-hap/
