Cá lóc hay còn biết đến tên gọi cá quả, cá lóc dùng trong nhiều món và là loại cá có công dụng phòng chống những bệnh như ung thư, tim mạch… Cá lóc thịt có vị ngọt, mát, tác dụng trừ phong, bổ gân xương tạng phủ, dùng cho người mới ốm dậy người cần bồi bổ dinh dưỡng.
Cá lóc hấp món ăn hợp với mùa hè khi cơ thể cần giải nhiệt, giải độc, làm mát. Bạn mua một số nguyên liệu và tiến hành cách hấp này ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá lóc 1 con lớn
- Gia vị: muối, bột nêm, nước tương, đường, hạt tiêu…
- Hành lá, hành tím, ngò
- Xà lách, dưa chuột, xoài xanh, ớt
- Rau thơm nhiều loại
Hướng dẫn cách hấp cá lóc:
Bước 1:
– Chọn mua con cá lóc to để đủ khẩu phần cho 2-3 người. Đánh vẩy cá sau đó lấy ruột cá lóc (nhớ lấy máu tanh ở dưới miệng cá).
– Lấy muối chà xát vào thân cá để bớt mùi tanh và nhớt.
– Khứa vào thân cá, khi ướp gia vị sẽ thấm nhanh và ngon hơn.
Bước 2:
– Chuẩn bị gia vị gồm: dầu, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, dầu mè, muối…
Bước 3:
– Ướp cá cùng với các gia vị như sau: hạt tiêu, hành lá băm, hành tím băm, hỗn hợp bên trên (bước 2).
– Bạn ướp cá lóc thời gian khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị khi đó hấp sẽ ngon hơn.
Bước 4:
– Chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi, hấp cách thủy cá trong nồi. Hấp đến khi cá chín bạn nhé.
Bước 5:
– Để món cá hấp ngon công đoạn chuẩn bị rau ăn kèm sẽ rất quan trọng, một ít rau sống và nước chậm chắc chắn sẽ ngon tuyệt.
– Một số rau như: dưa chuột cắt lát, khế, xoài xanh cắt lát, xà lách, rau mùi…rửa sạch rồi trộn chung cùng nhau.
Bước 6:
– Bước pha nước chấm: bột ngọt, tỏi, ớt, đường, tương ớt, nước cốt chanh, nước dừa trộn chung, đánh đều lên.
Với cách hấp cá lóc vừa thực hiện xong rồi, khi ăn chung với rau sống + nước chấm nhiều vị sẽ tạo nên vị đậm đà, ngon miệng cho món ăn này.
