Cách ngâm rượu mai quế lộ cực đơn giản

Nhắc đến mai quế lộ có lẽ bạn sẽ nghĩ ngay đến 1 loại lạp xưởng nổi tiếng có từ rất lâu đời, nhưng chắc cũng có lẽ ít ai biết nó cũng được chế biến lấy nguyên liệu từ 1 loại rượu cùng tên có xuất xứ từ Trung Quốc hay còn gọi là rượu thơm, và đây cũng là nguyên liệu không thể thiếu trong việc chế biến món bánh nướng nhân thập cẩm của Việt Nam. Cách ngâm rượu mai quế lộ cực đơn giản không hề khó như cái tên của nó khiến bạn liên tưởng đến, vậy cùng thực hiện với chúng tôi để xem cách ngâm rượu này đơn giản ra sao nhé!

cach-ngam-ruou-mai-que-lo-cuc-don-gian2

Hướng dẫn cách làm rượu mai quế lộ cực đơn giản :

Nguyên liệu:

  • Rượu gạo ngon (rượu trắng): 1 lít
  • Đinh hương: 10-15 cánh
  • Hoa hồi: 6-7 cánh
  • Thanh quế dài khoảng 10cm: 1 thanh
  • Tiểu hồi: 1,5 thìa cà phê
  • Tiêu nguyên hạt: 1,5 thìa cà phê
  • Thảo quả (cắt đôi): 2 quả
  • Hạt mùi: 15 thìa cà phê
  • Trần bì: 2 miếng

cach-ngam-ruou-mai-que-lo-cuc-don-gian4

Dụng cụ ngâm rượu: lọ thủy tinh hoặc lọ sành, sứ (bạn không nên dùng lọ nhựa nhé)

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên bạn cho tất cả các nguyên liệu vào chảo rang sơ với lửa vừa trên bếp đến khi thấy có mùi thơm thì bắc ra khỏi bếp, sau đó để nguội.

cach-ngam-ruou-mai-que-lo-cuc-don-gian1

Bước 2: Bạn tráng sơ lọ thủy tinh hoặc lọ sành sứ bằng nước nóng, rồi để cho thật ráo nước (hoặc có thể dùng khăn sạch lâu khô)

Bước 3: Khi các nguyên liệu rang khi nãy đã nguội hẳn, bạn cho tất cả các và rượu vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để lọ rượu vào nơi tối, khô ráo thoáng mát và tránh ánh nắng (bạn cũng có thể dùng vải tối màu để bọc bình rượu lại nhé). Sau khoảng 2-3 tuần là có thể dùng rượu được rồi.

cach-ngam-ruou-mai-que-lo-cuc-don-gian5

Ngoài những nguyên liệu bạn sử dụng trong cách ngâm rượu mai quế lộ ngon nhất này, bạn có thể thay thế rượu trắng vằng rượu vodka hay rượu gạo nấu ăn của Trung Quốc như michiu đều được nhé. Các nguyên liệu còn lại bạn nên tìm kiếm càng đầy đủ càng tốt, nhưng nếu không đủ được thì phải đảm bảo có tối thiểu quế, hồi và thảo quả (nhưng yên tâm là đến các tiệm thuốc là có đầy đủ các nguyên liệu trên nha). Ngoài ra, để đỡ tốn công mỗi khi dùng rượu bạn phải lọc lại lần nữa vì các nguyên liệu sẽ ra chất, rớt hạt và cũng để rượu được trong và ngon hơn, bạn có thể dùng túi vải để đựng các gia vị cho tiện lợi nhé. Chúc các bạn thành công!