Từ xưa người ta đã biết cách sử dụng rong biển để chế biến các món ăn cho dù không biết tác dụng của nó tốt như thế nào với sức khỏe, thì với những nghiên cứu bây giờ, người ta phát hiện những chất có trong rong biển có tác dụng phòng chống những bệnh ung thư về đường tiêu hóa, làm giảm huyết áp, giúp thải độc và cholesterol trong máu cực kỳ có lợi cho phụ nữ có thai và trẻ em.. Ngày càng phổ biến trong các món ăn gia đình rong biển trở nên những món ăn quen thuộc , đặc biệt cách làm chè rong biển đậu xanh ta vẫn thường hay ăn thì không có rong biển coi như món chè không có giá trị như vốn có của nó nữa.
Hướng dẫn cách làm chè rong biển siêu mát siêu ngon:
Nguyên liệu:
- Rong biển tươi: 400g
- Đậu xanh: 400g
- Đường phèn: 300g
- Bột năng (hoặc bột sắn): 15g
- Muối: 3 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Bạn ngâm rong biển trong nước lạnh cùng với muối để rong biển nhã hết những chất dơ và nhớt ra, sau đó cắt khúc khoảng 3 cm và để ráo nước.
Bước 2: Đậu xanh rửa lại cho sạch, sau đó bạn cho ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho đậu nở, (hoặc ngâm với nước ấm trong 20 phút cho đậu nở nhanh hơn) vớt bỏ những hạt lép ra rồi vớt đậu ra để ráo.
Bước 3: Đặt 1 cái nồi lên bếp, cho đậu xanh vừa ngâm vào rồi cùng 1 chút muối nấu đến khi đậu thật mềm nhừ (hoặc nhanh hơn bạn cho đậu xanh trộn đều với 1 ít muối sau đó cho vào nồi hấp chín) nhưng sao cho đậu không bị vỡ hạt ra.
Bước 4: Đặt 1 cái nồi khác lên bếp, cho đường phèn và nước vào cùng và đun lên cho sôi đến khi đường phèn tan ra hết thì cho đậu xanh vừa hấp chín vào khuấy đều. Sau đó hòa tan bột đậu năng với nước rồi đổ từ từ vào, vừa đổ vừa khuấy cho đều tay để tạo độ sánh đặc cho món chè rong biển đậu xanh, cuối cùng cho vani vào để món chè có mùi thơm hấp dẫn thì tắt bếp
Bước 5: Khi chè đã nguội bớt, bạn cho rong biển vào để rong biển có độ dai giòn (nếu cho rong biển vào khi chè còn nóng rong biển sẽ mềm ra ăn không ngon)
Bước 6: Múc chè ra chén, rưới thêm nước cốt dừa nếu thích hoặc đá lạnh là có thể thưởng thức.
Chè rong biển đã mát lại được kết hợp với đậu xanh càng làm cho món chè thêm mát và càng ngon hơn nữa. Ngoài ra khi thực hiện tại nhà bạn có thể cho thêm những nguyên liệu bạn thích như bột báng, nha đam hoặc hạt sen để món chè của bạn thêm hoàn hảo nữa nhé. Chúc bạn thật ngon miệng và thành công với công thức này nhé!
